Couper les champignons en dés.
Et le saumon rose en cubes.
Huiler le plat à tarte.
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Dans un saladier mélanger : la crème fraiche,
ajouter: farine. œuf. sel .fouetter.
le mélange est prêt.
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Etaler la pâte brisée dans le plat à tarte huilé
Eparpiller les champignons et le saumon rose.
Verser le mélange dessus les ingrédients:
Parsemer de gruyère râpé.

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Mettre au four déjà chaud la quiche.
Cuisson: 35 minutes.(selon les fours).
Sortir au bout de 35 minutes.
Laisser refroidir un peu avant démouler.
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Accompagner d'une salade.