PRÉCHAUFFER LE FOUR A CHALEUR TOURNANTE A 200° environ 5 minutes.

Etaler la pâte dans un moule à tarte en tôle  de 20 cm.
Oter la pelure de l'échalote et la couper finement.
Laver, essuyer, éplucher la courgette 1 peau sur 2.
Puis la couper en fines tranches avec une mandoline.
Enlever la peau du saumon rose.
Le couper en bâtonnets dans sa longueur
Dénoyauter les olives noires et les couper
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

dans un bol mélanger avec 1 fouet au fur et à mesure:
la crème fraîche,  le persil haché, l’œuf entier
les olives noires, l'échalote.le sel et le poivre.
Réserver cette préparation.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Dans le plat à tarte, mettre une rangée de courgette.
Puis sur celles-ci poser les bâtonnets de saumon rose
Les recouvrir d'une dernière rangée de courgette.
Ajouter les rondelles de fromage de chèvre.
Verser la préparation
Parsemer de gruyère râpé et d'un filet d'huile d'olive.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Cuire à 180°C durant 40 minutes.
Servir chaud ou tiède.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]