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 Glace sans Sorbetière

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AuteurMessage
Caloo
Cuisinier de bronze
Cuisinier de bronze
Caloo

Sexe : Féminin
Age : 60
Humeur : Restons zen

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06082009
MessageGlace sans Sorbetière

Ingrédients Pour 4 personnes
4 œufs
50 cl de lait
100 g de sucre

Recette de base :
Portez le lait à ébullition.
Dans un récipient, fouettez les 4 jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez ensuite le lait, petit à petit sur le mélange, mettez à feu doux et remuez,
sans cesse, jusqu'à épaississement.
Ajoutez le parfum de votre choix.
Laissez parler votre créativité.
Placez la préparation au congélateur.
Au bout d'une heure, sortez-le et remuez-le à l'aide d'un fouet.
Répétez l'opération toutes les 1 h 30, jusqu'à ce que le mélange soit complètement glacé.

Variez les parfums, en ajoutant :
Des épices : gousse de vanille dont vous aurez gratté l'intérieur,
de la cannelle - du gingembre - du safran.
Du chocolat : faites fondre du chocolat blanc, noir ou au lait,
avec des morceaux de caramel ou autre ...
Des zestes de citron ou d'orange, des éclats d'amande et de noix, des fruits secs ou confits -
de l'extrait de café liquide - des morceaux de nougat, de gâteau ou de cookies ...
Des fruits réduits en purée.


Glace à l'eau (recette rapide)
Diluez le sirop de votre choix dans de l'eau.
Versez le mélange dans de petits moules.
Placez-les au congélateur durant 3 H. C'est prêt !

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Glace sans Sorbetière :: Commentaires

Caloo
Re: Glace sans Sorbetière
Message le Sam 8 Aoû 2009 - 0:13 par Caloo
marie74 a écrit:
Bonsoir Caloo!
les glaces a l'eau ,je me souviens(il y a quarante ans)j'en faisait avec des moules tuppe...
Les moules s'appellaient Hum ,sucettes a glacer..
Bonne nuit
marie :biz:

:hihi: Je m'en souviens Nowel
Caloo
Re: Glace sans Sorbetière
Message le Sam 8 Aoû 2009 - 9:24 par Caloo
Coucou Marie,

Je pense qu'il ne faut pas oublier de remuer régulièrement, sinon, ça fait des paillettes :etoile:
Re: Glace sans Sorbetière
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Glace sans Sorbetière

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