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 Lapin Chasseur

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AuteurMessage
mamiange.59
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mamiange.59

Sexe : Féminin
Age : 71
Humeur : très bonne

Lapin Chasseur Empty
06022015
MessageLapin Chasseur

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Fiche Recette
Lapin Chasseur

Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 20 min
Temps de Cuisson : 90 min
Mode de Cuisson : gazinière
Coût : Economique
Ingrédients
1 lapin
2 oignons – 2 échalotes
herbes fraiches : persil - cerfeuil et estragon (frais )
2 cubes de bouillon de boeuf
30 ml de cognac
150 ml de vin blanc sec de qualité
1 CS de farine ou fleur de maïs
2 CS de purée de tomate
150 gr de champignons de paris frais de préférence
huile d'olive – margarine
sel – poivre

Préparation
Couper le lapin en morceaux
Faire  fondre un morceau de margarine et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand le tout est chaud mettre les morceaux à brunir doucement
"conseil de ma maman : quand ton lapin est bien roussi il est déjà à moitié cuit "
Pendant ce temps  préparer les ingrédients :
2 oignons coupés en petits morceaux,
2 échalotes coupées finement,
persil  (1CS) cerfeuil (1 CS) et qq brins d'estragon – le tout haché finement.
Faire fondre 2 Cubes de bouillon dans de l'eau chaude
Enlever les morceaux dorés et faire  blondir oignons et échalotes,
Puis  remettre les morceaux de lapin, faire chauffer avant de verser 1 Petit verre de bon cognac et  flamber.
Singer avec une Cuil à soupe de farine (ou fleur de maïs)  et bien mélanger les morceaux.
Puis  ajouter : 2 Cuil à Soupe de purée de tomate, un bon verre de vin blanc sec,
les herbes ciselées, des champignons frais émincés, du sel avec modération
(attention aux cubes déjà salé) du poivre, et recouvrir à mi-hauteur les morceaux de lapin avec le bouillon préparé
Laisser mijoter doucement   1 H ½
à déguster avec une bonne purée ou des frites maison

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Note du Marmiton :

Cuire la veille et  le réchauffer   le lendemain, il n'en sera que meilleur !
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Lapin Chasseur :: Commentaires

avatar
Re: Lapin Chasseur
Message le Ven 6 Fév 2015 - 14:49 par tatie
)sup) la recette du lapin Bravo du partage mamiange.59 Ami
mamiange.59
Re: Lapin Chasseur
Message le Ven 6 Fév 2015 - 18:01 par mamiange.59
coucou Tatie
avatar
Re: Lapin Chasseur
Message le Ven 6 Fév 2015 - 18:07 par tatie
de rien mamiange.59 au plaisir. bises. Bon app
Re: Lapin Chasseur
Message  par Contenu sponsorisé
 

Lapin Chasseur

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