couper en gros morceaux la poitrine fumée
éplucher et couper les oignons.
enlever les feuilles du chou, couper les tiges durs et
le couper en morceaux
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Dans une grande poêle haute :
ajouter les morceaux du chou avec un verre d'eau = 33cl.
couvrir d'un couvercle.
cuisson 1 heure environ.
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dans une autre casserole ajouter l'huile d'olive + oignons.
faite fondre et mélanger.
cuisson: doucement  10 minutes.
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puis ajouter les lardons et mélanger.
cuire  10 minutes  doucement.
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ajouter la marmite de légumes.
remettre 5 cl d'eau.
mélanger avec une spatule.
recuire  5 minutes.
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verser les lardons, les oignons sur le chou cuit.
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presque à la fin.
parsemer de persil haché.
mélanger le tout.
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servir bien chaud.