Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, battez l’œuf avec le lait.
Versez ce mélange sur la préparation précédente.
Fouettez le tout afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajoutez le Calvados.

Placer au réfrigérateur 1 heure.

Épluchez les pommes.
À l’aide d’un vide-pomme, ôtez le cœur et les pépins.
Coupez les pommes en rondelles.
Citronnez-les pour éviter qu’elles noircissent.

Essuyez les rondelles de pommes sur du papier absorbant.
Trempez-les une à une dans la pâte à beignets, puis enlevez le surplus avant de les plonger dans l’huile de friture bouillante.
Laissez frire environ 2 min avant de les retourner à mi-cuisson.
Déposez-les sur du papier absorbant.

Déguster les beignets chauds ou tièdes.

Source : recette extraite du livre "Beignets" de Annecé BERTIN. Éditions : Les petits basiques MANGO.