Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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 Bugnes Lyonnaises maison.

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AuteurMessage
tatie
Cuisinier en or
Cuisinier en or
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Sexe : Féminin

Bugnes Lyonnaises maison. Empty
17012015
MessageBugnes Lyonnaises maison.

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Fiche Recette
Bugnes Lyonnaises maison.

Difficulté : Abordable
Temps de Préparation : 15 min
Temps de Cuisson : 30 min
Mode de Cuisson : friteuse.
Coût : Abordable
Ingrédients
600 gr de farine
(un peu plus pour le plan de travail et si nécessaire pour la pâte )
80 gr de sucre poudre.
80 gr de beurre doux.
5 œufs.sel fin.
16 gr de levure sèche.
15 cl de Marsala.
ou autres alcool de votre choix.(facultatif ).
sucre glace.
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Préparation

Fondre le beurre au micro-onde puissance  900 W durant 30 secondes.
mélanger la farine et levure.
Dans un saladier :
fouetter les œufs avec une pincée de sel.
ajouter le beurre fondu -mélanger.
puis mettre toujours en mélangeant le sucre en poudre
puis enfin le mélange farine/levure. - mélanger
verser l'alcool de votre choix - mélanger.
chauffer l'huile dans une bassine.
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La pâte est prête - La diviser en 4 parties.
Parsemer de farine le plan de travail.
Poser les 4 boules.
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laisser monter 1 heure dans un endroit chaud.
astuce pour faire gonfler les boules :  je mets un bocal entr'elles et je recouvre le tout d'un torchon
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Les petites boules ont doublé de volume, les aplatir
Puis les étaler avec un rouleau pâtisserie.
Faire des losanges avec une roulette.
ainsi qu'une entaille au milieu.
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Les plonger dans l'huile chaude par  2 ou  3 à la fois.
Cuisson rapide des 2 cotés.

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Egoutter et mettre ces beignets sur un torchon.
Avant de les déposer dans un grand plat creux.
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Les laisser refroidir et les parsemer de sucre glace ensuite.

voici mon plat de 68 bugnes Lyonnaise.un peu épaisse.

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bonne dégustation

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Note du Marmiton :

Je vous souhaite un bon appétit ! Merci d'avoir prêté attention à la recette que j'ai écrite spécialement pour vous.
Editeur de recettes v1.1 - Vous aussi postez vos recettes très facilement en cliquant [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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Bugnes Lyonnaises maison. :: Commentaires

mamiange.59
Re: Bugnes Lyonnaises maison.
Message le Sam 17 Jan 2015 - 17:18 par mamiange.59
Bueno Tatie ....
avatar
Re: Bugnes Lyonnaises maison.
Message le Sam 17 Jan 2015 - 18:02 par tatie
de rien mamiange.59 bisous.
mamiange.59
Re: Bugnes Lyonnaises maison.
Message le Lun 2 Fév 2015 - 9:08 par mamiange.59
Tatie je pense faire ta recette ce jour ... mais je n'ai pas de marsala !! puis-je le remplacer par du porto ? même quantité ? ou dois-je simplement ne pas en mettre ?

merci de tes conseils ...
avatar
Re: Bugnes Lyonnaises maison.
Message le Lun 2 Fév 2015 - 9:37 par tatie
bonjour mamiange.59 tu peu ajouter n'importe alcool de ton choix.
aussi avec de la fleur d'orangé ou citron. cannelle et autres.
j'attends ton verdict.bisous.
mamiange.59
Re: Bugnes Lyonnaises maison.
Message le Lun 2 Fév 2015 - 10:07 par mamiange.59
ok coucou Tatie ... je me lance et comme on dit d'in ch'nord ...."je te dis quoi " coucou bisous
avatar
Re: Bugnes Lyonnaises maison.
Message le Lun 2 Fév 2015 - 10:41 par tatie
de rien mamiange.59 bisous.
mamiange.59
Re: Bugnes Lyonnaises maison.
Message le Lun 2 Fév 2015 - 20:30 par mamiange.59
Tatie ... super ta recette ... bon Confus  les miens ne sont pas aussi présentables que les tiens ... mais ce sont les bugnes d'une débutante ... Content  

aussi, Chef Tatie ....voilà mon essai [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

pour ma défense ... je n'ai pas de roulette ... donc pas évident de découper la pâte ...
donc ! je sais quoi réclamer à mes gourmets pour mon anniv ... des ustensiles de pâtisserie !  .... Content
par contre ils sont délicieux .... coucou  prof  Tatie ...

au fait ... j'ai oublié de dire ... pour que tous puissent en manger j'ai dû remplacer les oeufs (5) par 300 gr de yaourt au soja ... et oui intolérance oblige !!
avatar
Re: Bugnes Lyonnaises maison.
Message le Mar 3 Fév 2015 - 5:39 par tatie
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]mamiange.59. ils sont très très beaux pour une débutante.
et contente que ma recette vous a plu.ils sont beaux sans œufs. bon à savoir.
pleines de bises.et coucou Bises

je t'envoie une roulette virtuelle.(je rigole).

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
mamiange.59
Re: Bugnes Lyonnaises maison.
Message le Mar 3 Fév 2015 - 8:00 par mamiange.59
hop ... je me suis servie ... je te la chipe ... rig coucou
Re: Bugnes Lyonnaises maison.
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Bugnes Lyonnaises maison.

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