Ecraser avec une fourchette.
le bœuf haché, le sel, l'œuf et le persil.
Eplucher et couper les échalotes.
éplucher et enlever le germe de l' ail et le couper
ajouter : le riz non cuit et mélanger.
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Couper la nervure des feuilles de chou.
Les blanchir dans une eau chaude et salée durant 5 minutes.
Egoutter et laisser refroidir sur un torchon les feuilles de chou.
dans un saladier mettre :
3 feuilles de chou puis
une couche de viande prête.
recouvrir de 2 autres feuilles de chou ciselée
remettre le reste de viande.
et recouvrir d'une feuille de chou.
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rabattre les 3 feuilles de chou et ficeler le chou.
Le mettre dans le panier de la cocotte minute
ajouter l'eau et le cube de bouillon.
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fermer et dès que la soupape tourne
laisser cuire 20 à 25 minutes.
Laisser la vapeur s'échappée.
ouvrir et enlever la ficelle.
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dresser sur un plat
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