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 Tartare à la truite des Pyrénées

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P'tit mitron
Gourmandine
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MessageSujet: Tartare à la truite des Pyrénées   Tartare à la truite des Pyrénées Icon_minitimeMer 16 Juil 2014 - 23:06


- un filet de truite de 300 gr
- 10 gr de truite fumée
- 1/2 concombre
- ciboulette
- 1 échalote
- 2 c. à s. de crème liquide
- 2 c. à s. d'huile
- 1 c. à s. de jus de citron
- sel, piment d'Espelette
- baies roses

Découper des tranches de concombre pour la garniture; les couper en deux.
Couper en deux le reste de concombre; enlever les pépins et découper en très petits cubes; les faire dégorger avec un peu de sel.
Hacher finement au couteau le filet de truite; couper en dés les tranches de truite fumée.
Les placer dans un saladier et les mélanger avec le reste des ingrédients.
Passer les dés de concombre sous l'eau froide et essuyer dans un essuie-tout.
Ajouter au mélange précédent.
Dresser a l'aide d'un emporte pièce et décorer le pourtour avec les tranches de concombre.
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MessageSujet: Re: Tartare à la truite des Pyrénées   Tartare à la truite des Pyrénées Icon_minitimeJeu 17 Juil 2014 - 10:05

Marie74 a écrit:
)sup)  gourmandine,tu sers en verrines?


Non sur une assiette. (Je n'arrive pas à mettre une photo : je ne suis pas douée)
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Second
mamiange.59
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Humeur :
très bonne

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MessageSujet: Re: Tartare à la truite des Pyrénées   Tartare à la truite des Pyrénées Icon_minitimeMar 18 Nov 2014 - 21:39

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Voilà ce que c'est de partir en vacances ... on rate de belles et bonnes recettes ... hum !! je sens que je vais la tester rapidement ...

coucou  Gourmandine
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MessageSujet: Re: Tartare à la truite des Pyrénées   Tartare à la truite des Pyrénées Icon_minitime

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Tartare à la truite des Pyrénées

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