Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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15112009

Préparation 15 minutes. Cuisson: 35 minutes.

INGREDIENTS Pour 4 personnes.

1 kg de potiron,
2 poireaux,
3 gousses d'ail,
50 g de beurre,
10 cl de crème fraîche,
sel.

PREPARATION :
Eplucher les poireaux, les laver et émincer finement les blancs.
Eplucher le potiron et le couper en morceaux.
Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et
faire revenir sur feu doux, sans coloration, les poireaux.
Ajouter le potiron et les gousses d'ail.
Mouiller...
 
par juliesenegal - Commentaires: 0 - Vues: 623
13112009

INGREDIENTS pour 4 personnes.
300 gr de lentilles vertes.
une dizaine de lardons fumés hachés.
2 carottes coupées en dés.
1 oignon émincé.
5 cl de lait.
des feuilles de cresson.
de l'eau.
sel.

PREPARATION
mettre dans une cocotte tous les ingrédients, 
à l'exception du lait et des feuilles de cresson.
Couvrir d'eau.

vous pouvez la faire en cocotte minute 10 min.
Une fois cuite,  mixer la soupe, 
ajouter...
 
par TATIE58 - Commentaires: 4 - Vues: 862
13112009

INGREDIENTS
750 gr de potiron
4 pommes de terre
2 oignons ou 1 échalote
1 gousse d'ail
100 gr de beurre
1 dl de crème
sel, poivre, gingembre
1 l 1/2 d'eau

PREPARATION
Éplucher, le potiron l'ail, les oignons et les pommes de terre.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le potiron,
l'ail et l'oignon et faire revenir 10 MN.
Ajouter les pommes de terre coupez en rondelle et laisser cuire 5 MN.

Ajouter l'eau, le sel, le poivre et le gingembre...
 
par Véronique - Commentaires: 2 - Vues: 1458
12112009


Ingrédients :
1 bon bol d'ail (blanc ou fumé)
1 blanc de poireau
2 ou 3 pommes de terre
1 feuille de laurier
Crème ou lait

Préparation
Mettre à cuire les gousses d'ail dégermé,
le blanc de poireau et les pommes de terre à cuire dans 2 litres d'eau salée.
Lorsque les légumes sont bien cuits,
retirer la feuille...
 
par Caloo - Commentaires: 0 - Vues: 624
09112009

INGREDIENTS
500 g de betteraves rouges 
2 pommes de terre
1 branche de céleri
sel
des croûtons ailés
du lait

PREPARATION

Couper betteraves, pommes de terre et céleri en cubes.
dans la cocotte minute ajouter les légumes, du sel et de l'eau.
quand la soupape tourne compter 10 min.
mixer et ajouter un peu de lait.

servir avec des croûtons ailés
 
par TATIE58 - Commentaires: 4 - Vues: 995
29102009

INGREDIENTS
1/2 bouquet de persil plat sans les tiges 
4 pommes de terre 
2 carottes 
sel 
10c l de crème liquide.
eau.

PREPARATION

Couper les pommes de terre et les carottes en cubes
mettre tous les légumes 
dans la cocotte minute et couvrir d'eau.

quand la soupape tourne.  Les Soupes Chaudes 947814
compter 10 min et attendre que la soupape s'arrête pour ouvrir
laisser...
 
par tatie - Commentaires: 4 - Vues: 2344
27102009



INGREDIENTS pour 4 personnes.
1 gousse tête d'ail.
3 c à s d'huile d'olive.
1 c à s de farine
6 œufs.
croûtons grillés au four,je le fais à la poêle avec un peu d'huile d'olive

PREPARATION
  je tamise ma farine
j'ajoute sel, poivre.

pelez les gousses d'ail.
les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
saupoudrer de farine.
mouiller avec 1 l d'eau.
laisser cuire 5 à 10 min.

dans le...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 1011
18102009

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INGREDIENTS :
1 kg de tomates pelées,
1/4 de céleri boule,
5 carottes ,
6 oignons,
3 gousses ail,
4  p de terre,
2 l eau,
1 tasse de lentilles blondes,
Set et Poivre,
paprika
1 filet huile d'olive.

PREPARATION
Cuire le tout 3/4 heure et...
 
par josiane - Commentaires: 1 - Vues: 716
18102009

INGREDIENTS :
400 g de moules,(décongelées).
1/2 litre d'eau ou +
2 cubes de safran
1 c à soupe de fumet de poisson
sel, poivre.
des petits croûtons aillés

PREPARATION

dans un grand bol mixeur ajouter.
les moules et  1/2 l d'eau
mixer ensuite.

verser dans une casserole.
ajouter:
le fumet de poisson, sel, poivre, le safran.
cuire doucement,(un feu de bois)
une fois cuite 
ajouter de la crème fraiche et des  petits...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 822
07102009

INGREDIENTS
6 artichauts frais.
2 pommes de terre.
sel.
un peu de lait.

PREPARATION

cuire vos artichauts en cocotte minute 15 min
cuire aussi les pommes de terre coupées en cubes.(garder l'eau de cuisson)

ôter les feuilles des artichauts 
(que vous mangerez froid avec une vinaigrette)
ôter le foin du centre
couper vos cœurs en petits morceaux.
Dans un bol mixeur mettre : 
les pommes...
 
par tatie - Commentaires: 1 - Vues: 840
22092009

INGREDIENTS
2 bonnes poignées de haricots verts un peu gros
2 pommes de terre 
sel, poivre,
1 c à soupe d'huile d'olive.
de la crème fraiche épaisse.


PREPARATION
Couper les haricots verts et les pommes de terre en cubes.
Dans la cocotte minute, mettre 
tous les légumes,saler et poivrer ajouter huile d'olive et 
couvrir d'eau.

fermer, compter 10 min.
quand la soupape tourne.

ensuite...
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 986
22092009

temps de préparation: 15 min - temps de cuisson: 30 min

ingrédients

500 gr de pommes de terre
4 carottes moyennes
1, 5 litre d'eau
sel
100 gr de gruyère râpé
un peu de crème fraîche

PREPARATION
Préparez, lavez , coupez vos légumes et faites les cuire à l'eau salée 1/2 heure.

 
par buddlehia - Commentaires: 0 - Vues: 788
18092009

Les Soupes Chaudes Sdc13838

INGREDIENTS pour 2 personnes.

700 g de blancs de seiches.de 1.5 cm à 2 cm.
33 cl de vin blanc sec 
10 cl d'eau
2 cubes de safran
1 gros oignon 
2 gousses d'ail 
des pommes de terre 
sel,
1 c à soupe  d'huile...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 833
09092009

INGREDIENTS 
5 à 6 tomates vertes coupées en petits dés.
1 tomate rouge coupée en dés.
1 oignon émincé.
2 pommes de terre coupées en dés.
sel, crème fraiche,environ 1 c à soupe.
1 c à soupe de fond de volaille

PREPARATION
mettre dans la cocotte minute tous les légumes,  
le fond de volaille  et couvror...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 6915
28082009

INGREDIENTS :
500 gr de fèves.
de l'eau.
sel.
1 bonne c à soupe de crème fraiche.
des lamelles de jambon fumé sec.
des croûtons grillés.

PREPARATION :


La veille, tremper les fèves dans de l'eau, 
Le Lendemain les rincer. 

Couper en petites allumettes un talon...
 
par tatie - Commentaires: 1 - Vues: 842
09022009

                    INGREDIENTS pour 4 personnes :                          
2 courgettes
1 petit oignon
1 pomme de terre, 
 3 gousses d'ail
1 branche de basilic frais
1 cube de bouillon de légumes, délayé dans 1 litre d'eau chaude
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

PREPARATION

Découpez les courgettes en petits dés.
Découpez les pommes de terre en tranches. 
Hachez  l'oignon et l'ail. 
Réservez 4 feuilles de basilic et ciselez...
 
par greg - Commentaires: 5 - Vues: 682
29072009

INGREDIENTS
4 courgettes moyennes.
2 pommes de terre.
2 carottes.
sel,20 g de beurre.
des dés de pain,sautés à la poêle avec un peu de beurre.

PREPARATION
laver,éplucher, et  couper en morceaux vos légumes.
cuire en cocotte minutes 10 mn.
mixer votre soupe.

verser dans vos...
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 915
27072009

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Du soleil dans votre assiette ! A table

La soupe au pistou est une soupe de printemps et d'été.

C'est donc une soupe préparée avec des primeurs.

Cocos blancs frais,...
 
par Caloo - Commentaires: 0 - Vues: 707
22072009

INGREDIENTS
2 laitues 
2 gros oignons 
2 pommes de terre

PREPARATION
couper grossièrement la salade 
Faire revenir les oignons dans du beurre
ajouter alors la salade dans les oignons
Ajouter les pommes de terre coupées en très petits morceaux
couvrir d'eau
laisser cuire 20 minutes
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 734
17062009

INGREDIENTS Pour 2 personnes
2 pommes de terre moyennes (ou 4 petites)
1 sachet de soupe forestière (champignons, oignons rissolés et ciboulette)
1 petit bol de poivrons rouge et vert (surgelés)
1 petit bol de champignons émincés surgelés
Fromage râpé
Persil et ciboulette (surgelés)
Dés de jambon, chorizo, steak haché émietté, œufs durs haché ... (facultatif)

PREPARATION
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée.
Lorsque les pommes de terre sont cuites,...
 
par Caloo - Commentaires: 0 - Vues: 1133
06062009

INGREDIENTS
3 gros oignons, 
3 éclats d'ail,
3 grosses p de terre,
1 petite boîte de concentré de tomates,
3 cubes de bouillon de viande,
1 barquette de fromage fondu Maredsous Double crème,
1,5 l d'eau.

PREPARATION
Nettoyez et émincez les oignons et les p de terre.
Ecrasez les...
 
par josiane - Commentaires: 0 - Vues: 1258
23052009

INGREDIENTS
2 gousses ail
2 courgettes
2 p de terre
2 oignons
un peu de blanc de poireaux
1 c à soupe de curry
1 c à soupe de curcuma
S P
1 cube de bouillon(facultatif)
2 l eau
1 c à soupe de pastis

PREPARATION
Cuire...
 
par josiane - Commentaires: 0 - Vues: 598
23052009

INGREDIENTS


1 poivron rouge,
1 jaune
1 vert
2 oignons
1 courgette
3 p de terre
1 ou 2 cubes de bouillon de volaille
1 boîte de tomates pelées
SEL Poivre
1 boursin à l'ail

PREPARATION
Nettoyer les légumes, cuire le potage...
 
par josiane - Commentaires: 0 - Vues: 648
19042009

INGREDIENTS
1 bouquet de ciboulette hachée.
4 pommes de terre,coupées en dés.
sel,poivre,beurre,lait.
des croûtons de pain grillés.

PREPARATION
mettre dans une cocotte minute,fermer le couvercle.
quand la soupape siffle.
compter  10 mn de cuisson.
ouvrir la cocotte.

laisser un peu refroidir.
mixer la soupe.
ajouter un peux de lait.+ le beurre.
griller les croûtons de pain.  


édit modération - mots clés : {#}potage{/#}...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 899
04042009

INGREDIENTS
200 gr d'oseille
200 gr de feuilles de laitue.
2 c à soupe d'ortie.
2 c à soupe de cerfeuil.
1 poireau coupé en rondelles.
1 1/2 litre d'eau.
crème fraiche.
sel.
des croûtons,(fait avec un reste de pain.).

PREPARATION

mettre dans une cocotte minute.
l'oseille, la laitue, le poireau, l'ortie, le cerfeuil.
l'eau, du sel.
quand la soupape tourne,compter 10 min.

ensuite mixer la soupe & ajouter...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 780
31032009

INGREDIENTS
une quinzaine de galets d'épinards.
2 grosses de pommes de terre coupées en dés.
sel,crème fraiche épaisse.


PREPARATION
ajouter eau,sel,épinards.

dans la  cocotte minute.10 mn quand la soupape siffle.

& mixer les légumes.

ajouter la crème fraiche.

servir avec...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 611
24032009

INGREDIENTS
500 gr de tomates fraiches.
6 filets d'anchois.
1/2 litre d'eau.
sel,
10 cl de crème fraiche épaisse.
des petits dés de croutons de pain rassi.

PREPARATION
ôter la peau des tomates sous l'eau chaude.& couper en morceaux.
couper votre pain en petits dés & faire dorer dans une MG.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 949
21032009

INGREDIENTS Pour 4 personnes:
1 kg de carottes
1 l de bouillon de volaille
1 orange non traitée bio
15 cl de crème liquide
10 cl d’huile d’olive extra vierge
½ cuillère à café de cumin
1 branche de romarin
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 brin de coriandre fraîche
Sel, poivre.

 
par na - Commentaires: 0 - Vues: 526
14032009

Ingrédients: 4 personnes
500 g de carottes très tendre
2 oignons
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
60 g de beurre
1 C à C de sucre
4 C à S de crème épaisse
2 jaunes d'oeufs
1 litre et demi de bouillon
Sel et poivre du moulin

Préparation:
Eplucher...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 581
14022009

INGREDIENTS
500 g de tomates
1 oignon
2 c. à s. de beurre
1 c. à s. de concentré de tomates
1 cube de bouillon
1/2 l d'eau
un morceau de sucre
persil, sel et poivre

PREPARATION : 
Laver les tomates et les couper en tranches.
Eplucher et émincer l'oignon.
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 610
14022009

INGREDIENTS pour 6 Personnes :
250 g d'oignons
80 g de farine
80 g de beurre
2 cubes de bouillon de poule
dans 1,5 l d'eau 120 g de gruyère râpé
sel et poivre

PREPARATION :

Portez l'eau et les cubes de bouillon à ébullition. 
Pelez les oignons et coupez-les en gros morceaux;
faites-les...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 1926
14022009

INGREDIENTS pour 4 Personnes : 
5 gousses d'ail
4 tranches de pain blanc
2 œufs
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni (persil, thym, laurier, basilic)
1 bouquet de persil
sel, poivre du moulin

PREPARATION :

Portez 1 l 1/2  d'eau à ébullition. 
Ajoutez-y l'ail épluché...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 625
14022009

INGREDIENTS Pour 4 personnes : 

500 g de petits pois frais
4 oignons, 1 laitue
3 c. à soupe de crème fraîche
1 cube de bouillon de volaille délayé dans 11/2 l d'eau
1 jaune d'œuf, 50 g de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive , 2 brins de cerfeuil
sel, poivre

PREPARATION : 

Portez le bouillon...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 807
14022009

INGREDIENTS pour 4 personnes : 
1 kg de jeunes carottes
2 gros oignons
2 gousses d'ail
4 pommes de terre
le blanc de 2 poireaux
2 brins de persil
2 c. à s. d'huile d'olive
50 g de beurre
5 c. à s. de crème fraîche
1 pointe de poivre de Cayenne
sel et poivre

PREPARATION...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 1565
09022009

INGREDIENTS pour 4 personnes : 

500 g de légumes (carottes, brocolis, haricots verts, poireaux)
1 oignon, persil
2 c. à s. d'huile
1 c. à s. de paprika doux
2 c. à s. de concentré de tomates, sel et poivre
1 cube de bouillon
1 l d'eau

PREPARATION : 

Eplucher les carottes et les couper en...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 1103
09022009

INGREDIENTS pour 4 personnes 
600 g de tomates pour potage
400 g de tomates concassées en boîte
1 cube de bouillon délayé dans 1/2 l d'eau
1 branche de céleri blanc
3 oignons pelés; 1 branche de thym
1 c. à thé de filaments de safran
4 feuilles de basilic frais ciselées
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d'huile d'olive
6 c. à soupe de crème fraîche
sel et poivre du moulin

PREPARATION 

Coupez grossièrement les oignons et le céleri nettoyé et ôtez les...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 937
15012009

Ingrédients (Pour 4 personnes) :
3 c. à café de bouillon de légumes (en poudre) dans 1l d'eau
500 g de haricots verts frais
1 oignon
60 g de farine tamisée
1 dl de crème fraîche
50 g de beurre crème
1 brin de persil
sel et poivre du moulin
PREPARATION
Faites tremper les haricots lavés et coupés dans 1 l d'eau pendant 1 jour.
Faites fondre le beurre dans un poêlon et ajoutez la farine pour faire un roux.
Portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole.
Salez...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 1078
07092008

Ingrédients :

600 grs de potirons (plus si vous aimez)
3 belles pommes de terre 
2 ou 3 dl crème (gourmand ou pas ?)
1 bel oignon , 
thym , laurier,
sel , poivre
500 gr de fruits de mer en cocktail

PREPARATION 
Epluchez vos légumes et coupez-les en morceaux moyens.
Emincez...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 2762
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