Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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28022012



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préparation: 50 min.   cuisson : 25 min
ingrédients pour : 30 éclairs.
90 gr de beurre.
140 gr de farine
4 œufs moyens
1 portion de crème pâtissière
150 gr de chocolat noir

préparation
préchauffez le four à 200°C (TH.6/7)
couvrez une...
 
par dalila - Commentaires: 3 - Vues: 955
22022012

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préparation : 20 min - cuisson : 15 min
ingrédients pour : 6 personnes
2 pâtes brisées prêtes à l'emploi.
500 gr de fraises
20 cl de crème fraîche épaisse
20 gr de sucre.
30 gr de sucre glace.

[Vous devez être inscrit...
 
par dalila - Commentaires: 2 - Vues: 782
13022012

Ingrédients pour 4 personnes :
Pâte à cupcakes
300 g de farine
4 œufs
180 g de sucre semoule
200 g de beurre
¼ de sachet de levure
5 cl de lait
1 pincée de sel
Glaçage
170 g de cream cheese (fromage à tartiner Philadelphia)
150 g de sucre glace
120 g de beurre doux mou
1 càc d’extrait de vanille
1 à 2 gouttes de colorant alimentaire rouge La Bovida
1 boîte de fromage à tartiner Saint-Môret

Préparation :

Mélangez au robot mixeur le beurre...
 
par rot68 - Commentaires: 1 - Vues: 1184
21012012

Ingrédients pour 20 à 25 choux :
120 g de farine
50 g de beurre
3 œufs
1 pincée de sel
30 g de sucre
Crème pâtissière
1/4 l de lait
1 œufs
30 g de sucre semoule
10 g de poudre de vanille
15 g de farine tamisée

Préparation
des choux :
Préchauffez le four à 180 °C thermostat 6
Dans une casserole, mélangez 10 cl d’eau avec le beurre coupé en petits dés et la pincée de sel
Portez à ébullition sur feu vif puis retirez la casserole du...
 
par rot68 - Commentaires: 4 - Vues: 1315
21122011

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Ingrédients
Pour le gâteau :
3 oeufs
120 g de sucre en poudre
150 g de farine
1/2 sachet de levure
1 c. à café de cannelle -
1/2 c. à café de muscade
100 g de noisettes en poudre
60 ml d'huile
1 yaourt
250 g de carottes râpées
Pour le glaçage (facultatif) :
 
par zouzou - Commentaires: 7 - Vues: 911
07122011

PETITS GATEAUX AU EPICES
250 g de farine
150 g de sucre en poudre
2 jaunes d oeufs
150 g de beurre
1 pointe de couteau de girofle moulue
1/2 cuil. a cafe de canelle
le zeste d un citron
50 g d amandes mondees

Preparation
Tourner le beurre en mousse
Ajputer le sucre, les epices et les jaunes d oeufs;
Ajouter la farine.
Bien melanger pour que la pate soit homogene
L abaisser sur une epaisseur de 4 mm et decouper des rectangles de 7  cm de longsur 3 cm de...
 
par elischeva - Commentaires: 7 - Vues: 1521
26112011

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faire une génoise
clique ici
crème pâtissière
recette ici
ingrédients:
25 cl de crème fleurette
1 plaque de chocolat blanc pour pâtisseries.
2 feuilles de gélatine
2 boites 3/4 de poires au sirop
des bonbons hello kitty  trouvés dans un magasin de jouets pi...je...
 
par greg - Commentaires: 1 - Vues: 1841
17052010

INGREDIENTS Pour 8 personnes :
Garniture : 
100 gr d’amandes hachées, grillées à four doux 160°, sur une plaque.
Génoise:
125 gr. de farine
125 gr. de sucre
4 oeufs
60 gr de beurre
Crème:
4 jaunes d'œuf
125 gr. de beurre
125 gr. de sucre
3...
 
par Véronique - Commentaires: 6 - Vues: 1734
29102011

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préparation 20 min   -   cuisson 50 min
ingrédients pour 10 personnes
250 gr de farine
+20 gr pour le moule
1 sachet de levure chimique
125 gr de sucre.
1,5 c à c de quatre épices
3 c à s de lait.
125 gr de miel liquide
1 orange.
20 gr de beurre.

[Vous devez être inscrit...
 
par dalila - Commentaires: 3 - Vues: 937
16052010

INGREDIENTS
2 paquets de petits beurre de 24.
2 tablettes de chocolat = 400 g environ.
200 g de beurre.
1 peu de café fort ou un peu d'alcool.
preparation
faire fondre au bain-marie: le chocolat en morceaux + le beurre.
sur un plat à cake ajouter :
un 1 er rang fait d'une rangée de 8 biscuits de petits beurre.(non trempés dans le café).
ajouter sur ce 1 er rang :
une couche de chocolat.
puis remettre 1 couche de petits beurre trempés dans le café.
et une rangée de crème...
 
par tatie - Commentaires: 35 - Vues: 7410
05022011

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Ingrédients:
140 de poudre de noix de coco.
120 gr de farine.
80 gr de sucre en poudre.
60 gr de beurre doux + 20 gr pour le plat.
3 gros œufs
1 yaourt nature.
1 sachet de levure séché.
[Vous devez être inscrit...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 895
19032009

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Ingrédients : (environ une vingtaine de madeleines)
- 3 oeufs
- 110 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130 g de beurre
- Arôme (fleur d'oranger / amende)
Préparation :
Faire préchauffer le four à 220°
Faites...
 
par Gwengwen - Commentaires: 7 - Vues: 921
06032009

INGREDIENTS
la base 3 oeuf :  175g
175g de farine
175g de beurre
175gd de sucre

PREPARATION
Beurrez un moule à cake.
Fouettez les œufs avec le sucre.
Puis ajoutez la farine et la levure.
Faites fondre le beurre , et ajoutez le à la préparation
Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C
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par greg - Commentaires: 9 - Vues: 1270
01112010

Ingrédients :
300 gde marmelade de coing
60g de farine
6 œufs
60 gde maïzena
100 gde sucre
Sucre Glace
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C
Dans un récipient, mélangez la maïzena et la farine
Séparez les blancs des jaunes d’œufs
Fouettez les blancs jusqu’à...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1547
16102010


gateau au noix pomme orange
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Ingrédients :
60 g de noix
1 pomme coupée en dés
1 orange épluchée et coupée en dés
2 œufs entiers
170 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre demi - sel .
Préparation
Cuire à feu doux, l'orange en dés , la pomme en...
 
par greg - Commentaires: 3 - Vues: 1330
24092010

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Ingrédients:
3 bananes murs,
2 génoises,
1 pâte d'amandes = 250gr,
2 sachets de sucre vanillé,
1 petite confiture,"maison",
des framboises fraiches,
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par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 1740
02092010

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INGREDIENTS Pour 8 personnes :

300 g de citrouille ou potiron
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre
100 g de farine
100 g de noix de coco en poudre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 zeste de citron

Préparation
 
par catmoite - Commentaires: 3 - Vues: 1107
06092010

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Ingrédients:

*180 g de farine tamisée,
*120 g de sucre en poudre,
*120 g de beurre salé,
*100 g de poudre de noix de coco,
*100 g de dés de fruits confits,
*400 ml = 40 cl de lait de coco,
*4 gros œufs,
*1 sachet de levure sèche,
*1 plat haut de 30 cm,
[Vous...
 
par tatie - Commentaires: 1 - Vues: 1103
02092010

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INGREDIENTS pour 5 moelleux


100 gr de carottes
50 gr de sucre
80 gr de farine
1 cas de levure chimique
1 oeuf
2 cl d'huile, moi j'ai mis 2cas
1 carré de chocolat blanc par moelleux

PREPARATION
 
par m@do - Commentaires: 6 - Vues: 1389
12062010

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ingrédient:
80 cl de crème fleurette
120 gr de sucre poudre
100 gr de sucre glace
6 feuilles de gélatine
chocolat blanc  250 gr
fraises 250 gr

PREPARATION
génoise
voir recette :http://www.recettesgustatif.net/les-differentes-pates-f30/genoisepour-6-personnes-t115.htm
 
par greg - Commentaires: 2 - Vues: 3256
04082015

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INGREDIENTS Pour 8 personnes.
meringue :
6 blancs d'oeufs
300 gr de sucre semoule
1 cuillère à soupe de farine de maïs
1 cuillère à soupe de vinaigre
Pour la garniture :
50 cl de crème fleurette
1 sachet de sucre vanillé
fruits rouges, fraises, kiwis, orange etc...

PREPARATION
 
par m@do - Commentaires: 8 - Vues: 556
02022010

INGREDIENTS
150 g de pistaches non salées .
1/2 c a c de cardamome moulue.
150 d de beurre doux en dés.
185 g de farine a levure incorporée.
310 g de sucre.
3 oeufs.
125 g de yaourt nature.
1 citron vert.
100 ml d'eau .
PREPARATION
préchauffez le four a 180 °.
graissez un moule a manqué et chemisez le fond de papier sulfurisé.
mixez grossierement la cardamome et la pistache puis ajoutez le beurre ,la farine et 185 g de sucre.
mixez 20 secondes en plusieurs fois...
 
par na - Commentaires: 0 - Vues: 1242
10012010

350 g d'abricots frais cuits au sirop ou 1 boite d'abricots 4/4 au sirop comme vous le voulez.
2 œufs
120 g de sucre
250 g de poudre d'amande
1 dl de crème épaisse
1 dl de jus d'abricots
Une cuillère a soupe de rhum
30 g d'amandes effilées (grillées)
Sucre glace


Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la poudre d'amande, la crème, le jus des...
 
par greg - Commentaires: 1 - Vues: 1176
08012010

Ingrédients
2 oeufs entiers
250 gr sucre
200 gr farine + sel
1c. a c. cafe soluble
1 c.a c. cacao
225 gr crème fleurette
1 c. a c. bicarbonate de soude
1 c. a c. de piments de Jamaïque en poudre (odeur de clou de girofle)
1 pointe de couteau de poudre de clous de girofle
quelques tours de moulin a poivre
 
par groseille - Commentaires: 0 - Vues: 1417
30122009

Ingrédients 20 meringues

75 g de chocolat noir
75 g de chocolat au lait
4 blancs d’œufs
1 grosse pincée de sel
250 g de sucre

Préparation

Préchauffez le four, therm 3-4 (110°C)
Coupez les deux chocolats au couteau économe en pépites
Versez les blancs d’œufs dans le bol du batteur électrique
Montez les blancs en...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1927
28122009

Ingrédients 4 personnes :

Marmelade
200 g de poires williams
2 zestes d’orange
12 g de sucre de canne
30 g de sucre semoule
2 baies de genièvre
Le jus d’un demi-citron

Pâte sablée
250 g de beurre
200 g de sucre semoule
50 g de sucre de canne
250...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1478
20092009

Ingrédients 4 personnes:
1 kg d'abricots
60 g de beurre
2 C à S de sucre semoule
2 C à S de rhum
250 g de farine à gâteau
1 sachet de levure chimique
4 œufs
220 g de sucre
240 g de beurre

Préparation:
Lavez les abricots, coupez-les en deux et ôtez les noyaux
Faites fondre 60...
 
par rot68 - Commentaires: 1 - Vues: 1070
19112009

350 gr. farine + 1 paquet levure chimique
200 gr. de sucre roux
2 cuillères à café de cannelle moulue                          
1 pointe de couteau de girofle moulu
1 pincée de sel
250 gr. d’amandes moulues (ou noisettes)

Bien mélanger le tout

250 gr. de carottes râpées
le zeste et jus d’1 citron                                                  
4...
 
par Véronique - Commentaires: 7 - Vues: 1037
24112009

ingredients Pour 10 personnes
Pour la pailletée feuilletine :
80 grs de chocolat blanc
200 grs de pralinoise
125 grs de crêpes dentelles (Gavottes)
Pour la crème anglaise au spéculoos :
35 cl de lait
3 jaunes d'oeufs
80 grs de sucre
10 grs de gélatine
140 grs de spéculoos
350...
 
par na - Commentaires: 4 - Vues: 1260
22112009

Ingrédients :

2oeufs
120g farine
2cçc levure chimique
1/4càc bicarbonate de soude
120ml huile
120g sucre
3bananes
25g noix de coco rapé
jus de citron
préparation:
Ecraser les bananes avec peu de jus de citron
battre huile+sucre puis ajouter œufs un par un +vanille et...
 
par jessica - Commentaires: 4 - Vues: 1118
11112009

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INGREDIENTS
2 pots de yaourts nature.(je garde un pot de yaourt).
4 pots de farine tamisée.
3 pots de sucre en poudre.
1 pot de beurre fondu au  MO 30 secondes.
6 œufs.
1 1/2 sachet de levure sèche.
2 sachets de vanillé.
PREPARATION
MÉLANGER DANS UN SALADIER
 
par tatie - Commentaires: 6 - Vues: 965
18102009

ingrédients
 3 blancs d'oeuf
 75 g de sucre fin
 75 g de sucre glace.

Préchauffer le four à 120 °.

- Battre les blancs avec le sucre fin. Lorsque les blancs commencent à monter,
 ajouter le sucre glace, petit à petit,  en continuant à battre.
J'utilise un batteur électrique.
Faire ensuite des petits tas avec une cuillère à café, sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
 Enfourner pour 1 heure.

- Pour des meringues au chocolat, incorporer du cacao non sucré...
 
par mimivital - Commentaires: 9 - Vues: 2051
11102009

Pour 4 personnes:
2 yaourts nature
5 pots de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
2 pots de sucre semoule
1 pot d'huile neutre (tournesol ou arachide)
8 cuil à s de chocolat en poudre
2 noix de beurre
2 saladiers
une plaque de moules souple ou des moules individuels ronds en aluminium

Préchauffez...
 
par rot68 - Commentaires: 1 - Vues: 1757
21112008

Ingrédients pour Opéra :
biscuit joconde
crème au beurre
ganache au chocolat
glaçage au chocolat
sirop à 16°
extrait de café
Grand-Marnier ou Cointreau
couverture noire

Parfumer le sirop à 16° au Grand-Marnier ou au Cointreau.

 3 Préparer le biscuit joconde cuit sur plaque. Afin de préparer l'opéra, prévoir deux biscuits.
 
par greg - Commentaires: 4 - Vues: 1409
22062009

INGREDIENTS
PATE A CHOUX
1/2 l eau
120 gr beurre
250 gr farine + 1 pincee sel
8 oeufs
1 c. a c. sucre
1 sachet sucre vanille
Garniture
creme fraiche (40%)
sucre glace
fruits : mandarines, cerises, ananas, .... au choix
un rien de chocolat fondant (1 carre)

PREPARATION
- verser l'eau dans une casserole, ajouter les sucres et le beurre... porter a ebullition
- hors du feu, ajouter d'un seul coup la farine et bien melanger le tout rapidement...
 
par groseille - Commentaires: 2 - Vues: 2212
15072009

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Ingrédients
pour 6 personnes


  • 6 oranges non traitées
  • 6 œufs
  • 180 g de poudre d'amande
  • 80 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 450 g de...
 
par Caloo - Commentaires: 0 - Vues: 1138
29062009

Ingrédient pour le gâteau
4oeufs
150g de sucre
100g de fecules
100g de farine
1 paquet de le
vanille
4 c a soupe d'eau chaude

battre a vitesse max les œufs avec les 4 c a s d'eau chaude pendant 1mn jusqu’à ce qu'il devienne mousseux
 ensuite ajouter le sucre et battre 3mn ajouter la farine et la fécule levure et vanille.
 battre a vitesse minimum , mettre dans un...
 
par nines - Commentaires: 0 - Vues: 6007
28062009

Ingrédients pour 30 macarons
260 g de sucre glace
4 blancs d'oeufs
140 g de poudre d'amandes

Crème:
280 g de chocolat noir
27 cl de crème fraîche liquide
1 c à s de cacao noir sans sucre
60 g de beurre

Préparation:
Mélangez, au robot, le sucre glace et la poudre d'amandes jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1237
25062009

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Ingrédients


  • 5 càs bombées de farine
  • 4 càs de sucre
  • 3 cuillerées de lait
  • 2 càs d 'huile
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 belles pommes

 
par Caloo - Commentaires: 0 - Vues: 2279
17062009

Préparation :20 min - Cuisson : 50 min - Repos :120 min
INGREDIENTS Pour 9 personnes
200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 oeuf
180 g de beurre mou
100 g de sucre fin
Pour la crème du dessus :
1 citron jus et zeste
100 g de sucre
200 g de ricotta
200 g de fromage blanc
3 œufs
 Préparation
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre ensemble, ensuite ajouter l'oeuf entier.
Verser dans un moule carré de 20 cm x 20...
 
par Prune - Commentaires: 0 - Vues: 1091
26032009

Ingrédients :
110 g de beurre fondu.
110 g de sucre.
2 oeufs.
110 g de farine.
1/2 sachet de levure chimique.
2 oranges.
QS sucre glace .
( j'ai du perdre mon cerveau je vois pas trop ce que veut dire QS  , j'ai mis au pif du sucre glace)
PREPARATION
Faire fondre le beurre puis incorporer le sucre. Bien battre et ajouter les œufs un par un.

Râper le zeste d’une orange, l’ajouter à la préparation ainsi que le jus d’une orange. Ajouter la farine tamisée avec la...
 
par na - Commentaires: 1 - Vues: 984
07062009

une génoise
250 gr de mascarpone
2 œufs
3 cuillères a soupe de sucre
du coulis de fruits rouge
1 barquette de fraises de 200 gr

génoise voire recette
pour la crémé, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre,ensuite incorporer la crémé de mascarpone, et une tasse de cointreau.
monter les blancs d’œufs très fermement ,et ajouter a la crémé doucement a l'aide d'une spatule en...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 972
21112008

Masse 1:
5 œufs
250 g de tant pour tant
Masse 2:
35 g de farine
Masse 3:
25 g de beurre clarifié
4 blancs d'œufs
1 pincée de sel fin


 2 Battre les œufs entiers .

 3 ...jusqu'à l'obtention d'un mélange très mousseux qui doit doubler de volume.

 4 Transvaser dans un autre récipient et...
 
par greg - Commentaires: 2 - Vues: 2360
10042009

Ingrédients: 4 personnes
4 poires
2 C à S de sucre semoule

Pâte:
100 g de farine
80 g de poudre d'amandes
100 g de beurre
80 g de sucre

Préparation:
Mélangez du bout des doigts, dans un saladier, beurre et farine, 80 g de sucre, poudre d'amande, sans trop travailler la pâte
Pelez et coupez les poires en dés et poêle avec...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 871
14032009

1 boite de lait concentré sucré (397gr)
250 gr de noix de coco rapée
2 blancs d'oeufs,1 pincée de sel,

préchauffez le four 150°,
mélangez le lait avec la noix de coco,
montez les blancs en neige avec la pincée de sel,
mélangez le tout ,puis étendre des petits tas de pâte
sur du papier sulfurisé,
cuire 20 mn au four
 
par louison - Commentaires: 1 - Vues: 1036
21032009

1 pot de 500 gr de fromage blanc à 20%.
100 gr de sucre en poudre.
100 gr de farine.
25 cl de crème
3 gros oeufs.


préchauffer le four à  T° 200°C.

mélanger:
les oeufs,sucre,farine,fécule,la levure,la crème ,le fromage blanc.

beurrer le plat,(un moule un peu haut).

verser le...
 
par tatie - Commentaires: 1 - Vues: 872
21032009

Ingrédients :
600 g de cerises noires fraîches
10 cl de kirsch
6 œufs
200 g de sucre en poudre
100 g de beurre
75 g de poudre d'amandes
100 g de cacao en poudre non sucré
50 g de farine
1 demi sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
50 cl de crème fraîche liquide
200...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1064
07032009

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 500 g de rhubarbe
- 3 oeufs
- 150 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre roux en poudre
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel


Préparation :

Eplucher la rhubarbe en ôtant la peau et les filaments.
 Couper les tiges en tronçons de 5 cms.
 Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez...
 
par catmoite - Commentaires: 5 - Vues: 991
14032009

ingrédients
5 œufs
150 g de sucre
125 g de farine
1/2 litre de chantilly
Des smarties

préparation :

Fouetter les jaunes et 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.
Ajouter délicatement la farine.
Monter les blancs en neige puis ajouter le sucre restant en trois fois.
Mélanger les deux préparations.
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 1727
14032009

 Ingrédients :
4 œufs  
80 g de sucre
125 g de farine
Vanille
100 g de beurre
Beurre et farine pour le moule .
Travailler les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban.
Ajouter la farine et la vanille.
Monter les blancs d'œufs en neige, les ajouter à la préparation, ajouter le beurre fondu tiède.
Verser dans un moule beurré...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 933
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