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 Rouleaux au foie gras

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
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Sexe : Masculin
Age : 30

24032009
MessageRouleaux au foie gras

Ingrédients :
1 pain de mie
200 g de foie gras
2 pommes
4 figues
2 pincées de sel
10 g de beurre

Préparation :
Eplucher les pommes, les couper en fines lamelles
Dans une poêle faire fondre le beurre ajouter les tranches de pomme saler et les cuire juste assez pour pouvoir les rouler
Découper la croûte de toutes les tranches de pain de mie
Abaisser ces tranches avec le rouleau à pâtisserie
Déposer une fine tranche de foie gras sur les tranches de pain de mie abaissées
Sur la moitié des tranches déposer les lamelles de pommes cuites
Sur la seconde moitié des tranches déposer la pulpe de figue prélevée à la petite cuillère
Enrouler les tranches de pain de mie et les couper en trois petits rouleaux
Déposer dans un plat, puis réserver au frais avant de servir
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