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ingrédients
sucre + eau pour le caramel
200 g de riz rond
1 L de lait entier
1 càc d'extrait de vanille
120 gr de sucre
2 oeufs entiers
50 ml de crème fraîche
préparation
Pour le caramel :
Mettre le sucre et l'eau dans le moule à gâteau et cuire sans remuer jusqu'à coloration dorée.
Pour le gâteau de riz :
Mettre le riz rincé à l'eau froide dans une casserole et le recouvrir d’eau.
Cuire 3 à 4 min, l'égoutter et le rincer à l'eau froide.
Faire bouillir le lait avec la vanille et ajouter le riz égoutté.
Mettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, mélanger au fouet, les œufs, le sucre et la crème.
Incorporer ce mélange au riz au lait et bien mélanger.
Verser le mélange dans le moule caramélisé.
Cuire à four chaud pendant 30 min et démouler tiède.