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 boulettes de pommes de terre au bleu d'auvergne

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louison
P'tit mitron
P'tit mitron
louison


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14032009
Messageboulettes de pommes de terre au bleu d'auvergne

INGREDIENTS
1 kg de pommes de terre
1 oeuf
2 blanc d'oeufs
150 g de bleu d'Auvergne  
4 cuillères à soupe de chapelure
sel, poivre
huile de friture
PREPARATION
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur,
épluchez-les et écrasez-les en purée.
Salez, poivrez et incorporez l'oeuf entier à la purée refroidie.
Formez des boulettes dans lesquelles vous insérerez une noisette de bleu d'Auvergne.
Passez-les dans les 2 blancs d'oeufs légèrement battus, puis dans la chapelure.
Laissez reposer 30 min avant de les frire 5 min dans l'huile bien  chaude
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