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 Mini-sandwichs au foie gras et pain d'épice, chutney de mangue

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
avatar

Sexe : Masculin
Age : 30

20122011
MessageMini-sandwichs au foie gras et pain d'épice, chutney de mangue

Mini-sandwichs au foie gras et pain d’épice, chutney de mangue


Ingrédients pour 20 pièces :
1 paquet de pain d’épice
250 g de foie gras de canard cuit en conserve
1 emporte pièce rond
Chutney :
1 mangue
1 gousse de vanille
1 oignon
1 noisette de beurre
1 cuil à s de vinaigre de Xérès
1 cuil à s de sucre cassonade

PREPARATION 
 le chutney:
Faites dorer, à feu doux dans une casserole, l’oignon finement ciselé
avec une noisette de beurre.
Déglacez avec le vinaigre de Xérès, 
ajoutez le sucre cassonade, la mangue coupée en petits dés
 et la gousse de vanille.
Faites compoter 20 mn, puis laissez bien refroidir le chutney.

Découpez le pain d’épice et le foie gras de canard
avec le même emporte-pièce rond.
Intercalez les tranches de pain d’épice 
avec le foie gras nappé de chutney.
Maintenez chaque mini-sandwich avec un pic de couleur.

Recette Télé Poche – Hermance Carro


On récolte ce qu'on sème


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Mini-sandwichs au foie gras et pain d'épice, chutney de mangue :: Commentaires

salut rot,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.



à+

alain
avatar
Re: Mini-sandwichs au foie gras et pain d'épice, chutney de mangue
Message le Mer 21 Déc 2011 - 6:46 par snoupette42
coucou Rot ....si tu nous fais toutes ces bonnes recettes pour les fetes .... je veux bien etre gouteuse .... rig
 

Mini-sandwichs au foie gras et pain d'épice, chutney de mangue

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