Ingrédients pour 6 personnes :
150g de farine à pain type 55
350g de semoule de blé très fine
2 œufs
6 jaunes d'œufs
Un peu de lait en cas de besoin
Sel
Poivre blanc

Préparation :
Mélangez dans un grand saladier, la farine, la semoule, salez et poivrez
Ajoutez les 2 œufs entiers plus les 6 jaunes
Malaxez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Selon besoin, ajoutez un peu de farine ou de lait
On peut utiliser un robot
Etalez la pâte en forme de rectangle de 7 cm de large et de 1 cm d’épaisseur
Farinez copieusement la pâte et passez-la au laminoir pour obtenir une pâte bien fine

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