Tarte aux champignons de Paris

ingrédients Pour 4/6 personnes

300 g de pâte brisée ou feuilletée

500 g de champignons de Paris

1 citron

1 dl de créme fraîche

3 jaunes d'oeufs

50 g de beurre

Sel, poivre

preparation

Faire étuver les champignons émincés dans le beurre.

Ajouter le jus du citron.

Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter et garder le jus de cuisson

Battre les jaunes d'oeufs avec la créme, ajouter le jus des champignons et assaisonner.

Ajouter les champignons et verser le tout sur la pâte.

Cuire au four préchauffé à 180°C/200°C pendant 35 mn environ

Recette trouvée sur le livre "La bonne cuisine flamande" et testée ce soir

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