Aumônière d'escargots

INGREDIENTS

12 crêpes salées

300 g de jambon de Paris

500 g de champignons de Paris frais cuits

1/2 litre de fond de cuisson des champignons

1/2 litre de crème

30 g de beurre

60 g de beurre manié

30 escargots

5 gousses d'ail hachées

2 cuillères à soupe de persil haché

12 brins de ciboulette

PREPARATION

Confectionner ou acheter 12 crêpes salées.

sauce :

Porter à ébullition le fond de cuisson des champignons et la crème.

Lier au beurre manié,

cuire à la bonne consistance.

Émincer les champignons,

tailler le jambon en dés et sauter l'ensemble au beurre,

ajouter les escargots, l'ail, persil, une louche de la précédente sauce.

présentation

Poser les crêpes sur une assiette,

ajouter au centre la préparation,

fermer en aumônière en la liant

à l'aide d'un brin de ciboulette.

Re: Aumônière d'escargots Jeu 13 Oct 2011 - 20:25 par **luna**

merci greg Content

hum sa ma l'air bien bon greg ,merci beaucoup Joyeuse

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