Omelette aux champignons de forêt

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Omelette aux champignons de forêt

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de champignons (girolle, pied de mouton, lactaire, cèpe, bolet etc…)

8 œufs

2 càs de crème fraîche épaisse

1 échalote

1 gousse d’ail

10 brins de persil plat

1 branche d’estragon

2 càs d’huile d’olive

½ càc de curcuma

Sel, poivre du moulin

Préparation:

Nettoyez les champignons, si possible sans les mouiller puis coupez en morceaux ceux qui sont trop grand

Pelez l’échalote et l’ail puis émincez finement

Hachez le persil et l’estragon

Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème, le curcuma salez et poivrez

Battez le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux

Chauffez l’huile dans une poêle épaisse

Faite y revenir l’échalote et l’ail, ajoutez les champignons à feu vif et faites leur résorber l’eau

Parsemez les champignons de persil et d’estragon

Versez par-dessus les œufs battus, remuez à l’aide d’une spatule en bois durant la cuisson que vous préférerez « baveuse », puis roulez l’omelette sur un plat de service chaud.

Accompagnez d’une salade verte de votre jardin

» Omelette aux champignons
» omelette aux herbes.
» Omelette aux Poireaux.

mais faut en trouver... et les connaitre
coucou

pour la suggestion Content

Les trouvez ce n'est pas le problème, il y en a plein les forets.

En ce moment, cèpes, bolets et girolles.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ça met en appétit [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

rot68 a écrit:: Les trouvez ce n'est pas le problème, il y en a plein les forets.

En ce moment, cèpes, bolets et girolles.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] par chez nous,

saison le mois prochain.... peut être avec la pluie plus tôt!

Omelette aux champignons de forêt

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