Dauphinois de courge muscade

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients 6 personnes :

1 kg de courge

600 g de PdeT

100 g d’Emmental

40 g de beurre

30 g de farine

20 cl de lait entier

20 cl de crème épaisse

Noix de muscade

½ càc de curcuma

1 pincée de piment d’Espelette

Sel

Préparation :

Pelez la courge et les PdeT puis coupez-les en tranches de 2 mm d’épaisseur avec un robot

Faites-les cuire à la vapeur durant 15 mn puis laissez égoutter

Disposez-les dans un plat allant au four, réservez au chaud

Préchauffez le four à 180°C (therm.6)

Faite un roux blanc avec le beurre et la farine puis ajoutez petit a petit le lait puis la crème

Laissez cuire à feu très doux une dizaine de minutes tout en remuant

Salez légèrement, poivrez copieusement, ajoutez la muscade fraîchement râpée, le curcuma et la pincée de piment

Nappez les légumes de cette sauce blanche, saupoudrez d’Emmental et enfournez pour faire dorer

Re: Dauphinois de courge muscade Sam 24 Sep 2011 - 16:45 par **snoupette42**

hummm alors là, je la mets dans mes favoris Rot coucou

Re: Dauphinois de courge muscade Sam 24 Sep 2011 - 16:50 par **rot68**

Vous pouvez également utiliser le potimarron ou le potiron.

C'est hyper bon en accompagnement d'un gigot d'agneau au four.

Re: Dauphinois de courge muscade Dim 25 Sep 2011 - 6:03 par **alain2750**

salut rot,

bon, c' est pas pour moi, mais [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.

à+

alain

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