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 coquille de saumon frais sur macédoine

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AuteurMessage
luna
Cuisinier en or
Cuisinier en or
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Sexe : Féminin
Age : 70

27082011
Messagecoquille de saumon frais sur macédoine

INGREDIENTS : 
coquilles vides de saint jacques 
j'ai recupéré a noel dernier des coquilles saint jacques !!
salade
1 boite de macédoine de légumes
saumon frais
épices à poisson
mayonnaise maison (de préférence) 
tomates
persil
citron (facultatif)

PREPARATION : 

je vais faire une mayonnaise bien ferme bien relevée
et l'ajouter avec la macédoine bien égouttée depuis la veille
bien mélanger

dans chaque coquille mettre une belle feuille de salade puis
la macédoine mayonnaise  au fond
et mon saumon que j'éparpille dessus ,avec des quartiers de tomates de chaque côté et un petit bout de persil ,et du citron pour ceux qui aiment
avec au milieu une touche de mayonnaise

pour mon saumon ,je fais bouillir de l'eau avec des épices a poisson ,
j'enlève ma casserole du feu , je met mon saumon dedans et je met un couvercle ,et je laisse refroidir .....et là j'ai un poisson très moelleux ..
on peut le faire avec d'autres poissons bien sur

source : je crois que c'était une recette tupperw***  il y a longtemps !!


tres tres facile a faire et tres bon bien frais ..
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coquille de saumon frais sur macédoine :: Commentaires

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Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Sam 27 Aoû 2011 - 14:47 par m@do
c'est simple mais c'est bien bon ce mélange, et pour le poisson, je note l'astuce de cuisson
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Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Sam 27 Aoû 2011 - 16:03 par Invité
luna,



une petite entrée savoureuse à faire!!!!



tu devrais mettre la façon de pocher ton poisson dans les astuces en cuisine
avatar
Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Sam 27 Aoû 2011 - 16:05 par Invité
Là luna, cliques sur le lien et tu y est :



http://www.recettesgustatif.net/f17-astuces-en-cuisine
avatar
Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Sam 27 Aoû 2011 - 17:49 par luna
c'est fait gene
coucou beaucoup
Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Dim 28 Aoû 2011 - 5:48 par alain2750
salut luna,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne idée.

(enfin, à deux détails près)

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



à+



alain
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Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Dim 28 Aoû 2011 - 7:30 par Invité
alain!!!

laissons le soin à luna de deviner
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Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Dim 28 Aoû 2011 - 11:53 par luna
que vas tu me dire cher alain mdr

allez dis moi je suis impatiente de savoir Joyeuse
Hum
Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Lun 29 Aoû 2011 - 5:14 par alain2750
salut luna,



quelle dommage de mettre du persil sur et de la salade sous le saumon.

Avoue que la salade c' est juste pour moins "salir" l' assiette.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



comme herbe dessus, pourquoi pas quelques pluches d' aneth, au lieu du persil?



à+



alain
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Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Lun 29 Aoû 2011 - 7:16 par Invité
Je pense que la salade est pour décorer alain,

et, comme tu dis, ça évite la vaisselle ....



pour l'aneth ça irait très bien, mais encore faut t-il en avoir!!!



avatar
Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Lun 29 Aoû 2011 - 10:38 par groseille
Sympa la petite entree Content
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Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Lun 29 Aoû 2011 - 15:49 par m@do
pour avoir des herbes toutes l'année, je l’achète en quantité importante au marché, je la cisèle et je la mets au congélateur du coup j'ai du persil, de l'aneth, de la ciboulette, de la coriandre et de la sauge toute l'année
avatar
Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Lun 29 Aoû 2011 - 16:17 par luna
sacré alain
je me demandais ce que tu allais me dire c rit
avatar
Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Lun 29 Aoû 2011 - 17:49 par Invité
m@do a écrit:
pour avoir des herbes toutes l'année, je l’achète en quantité importante au marché, je la cisèle et je la mets au congélateur du coup j'ai du persil, de l'aneth, de la ciboulette, de la coriandre et de la sauge toute l'année





mado tu es prévoyante, moi je congèle du jardin,

la sauge elle reste en place toute l'année, c'est pratique.....
avatar
Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Mar 30 Aoû 2011 - 15:55 par luna
oui moi aussi marie ...
j'en fais pour demain midi aussi ,bien frais c'est tres bon Joyeuse
avatar
Re: coquille de saumon frais sur macédoine
Message le Mar 30 Aoû 2011 - 16:42 par Invité
Un vrai repas de chef dit moi luna demain



je crois bien que je vais
 

coquille de saumon frais sur macédoine

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