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 Omelette aux champignons de forêt

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
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Sexe : Masculin
Age : 30

05082011
MessageOmelette aux champignons de forêt

Omelette aux champignons de forêt

Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de champignons (girolle, pied de mouton, lactaire, cèpe, bolet etc…)
8 œufs
2 càs de crème fraîche épaisse
1 échalote
1 gousse d’ail
10 brins de persil plat
1 branche d’estragon
2 càs d’huile d’olive
½ càc de curcuma
Sel, poivre du moulin


Préparation:
Nettoyez les champignons, si possible sans les mouiller puis coupez en morceaux ceux qui sont trop grand
Pelez l’échalote et l’ail puis émincez finement
Hachez le persil et l’estragon
Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème, le curcuma salez et poivrez
Battez le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux
Chauffez l’huile dans une poêle épaisse
Faite y revenir l’échalote et l’ail, ajoutez les champignons à feu vif et faites leur résorber l’eau
Parsemez les champignons de persil et d’estragon
Versez par-dessus les œufs battus, remuez à l’aide d’une spatule en bois durant la cuisson que vous préférerez « baveuse », puis roulez l’omelette sur un plat de service chaud.
Accompagnez d’une salade verte de votre jardin


On récolte ce qu'on sème


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Omelette aux champignons de forêt :: Commentaires

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Re: Omelette aux champignons de forêt
Message le Ven 5 Aoû 2011 - 11:26 par groseille
)sup) mais faut en trouver... et les connaitre
coucou pour la suggestion Content
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Re: Omelette aux champignons de forêt
Message le Ven 5 Aoû 2011 - 15:44 par rot68
Les trouvez ce n'est pas le problème, il y en a plein les forets.

En ce moment, cèpes, bolets et girolles.
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Re: Omelette aux champignons de forêt
Message le Ven 5 Aoû 2011 - 16:41 par Invité
ça met en appétit
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Re: Omelette aux champignons de forêt
Message le Sam 6 Aoû 2011 - 7:41 par Invité
@rot68 a écrit:
Les trouvez ce n'est pas le problème, il y en a plein les forets.

En ce moment, cèpes, bolets et girolles.





par chez nous,

saison le mois prochain.... peut être avec la pluie plus tôt!
Re: Omelette aux champignons de forêt
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Omelette aux champignons de forêt

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