Asperges fraiches

bûche de fromage de chèvre

200 g de pâtes fraiches

fraises

1 c à soupe d'huile d'olive

2 c à soupe de vinaigre balsamique

roquette

peler et cuire ''a l'anglaise ''les asperges ,  laisser refroidir et réserver

couper une bûche de fromage de chèvre dans sa longueur

Sur du papier plastique alimentaire : 

placer une couche d'asperges , une couche de fromage et ainsi de suite

rouler le tout dans ce plastique alimentaire et placer au frais

préparer 200 gr de pâte fraîche 

préparer 2 bandes large dans cette pâte

 cuire +- 6 min  ( dans l'eau de cuisson des asperges  et ajouter un filet  d'huile d'olive)

lorsque les pâtes sont cuites , les placer dans de l'eau froide pour les refroidir

placer les pâtes sur un  torchon , et , bien les essuyer

 placer les asperges et fromage sur les bandes de pâtes et rouler les pâtes

 placer au frais

 équeutter des fraises , ajouter une cuillerée a soupe d'huile d'olive et 2 cs de vinaigre balsamique , et mixer le tout

disposer de la salade roquette dans l'assiette , placer  une ( ou 2 tranches de pâtes farcie , froide) décorer l'assiette avec des demi- fraises , ajouter la sauce , un filet d'huile d'olive et un tour de moulin a poivre

et déguster !