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Ingrédients:
780 gr de rôti de bœuf dans le collier s/os dégraisser.
510 gr de carottes.(sableuse & terre)
1 marmite de légumes.
2 oignons.
feuilles de laurier et thym.
4 gousses d'ail.
1 petite boite de concentrée,(70 gr).
2 c à café de moutarde mi-forte ou forte.
33 cl d'eau ou vin.
huile d'olive.

Préparation:
ôtez la pelure et couper les oignons.
épluchez la tomate et couper en quartiers.
passez sous l'eau les carottes.
couper en grand bâtons les carottes et les re-laver.
ouvrir la boite de concentré de tomate.
dans un grand verre ou bol mélanger :
le concentré de tomate et la moutarde
et un peu d'eau tiède.
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une poêle haute ajouter :
un filet d'huile d'olive, le rôti de bœuf dégraissé & les oignons.
faites revenir le rôti de bœuf à braiser les 2 cotés
ajoutez dessus les carottes, la marmite de légumes.
la sauce + eau ou vin,ail et quartiers de tomate.
couvrir d'un couvercle.
cuisez 3 heures à feu doux/moyen.
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dressez votre plat et servez avec un féculent,riz,p de terre...
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BON APPÉTIT A TOUS recette de tatie58.le 30.01.2011.