Velouté de petits pois

Dernière édition par Véronique le Dim 2 Jan 2011 - 7:54, édité 1 fois

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ingredients Pour 6 personnes
300 gr de petits pois –
1 litre d'eau
1 cube bouillon de volaille
1 cube bouillon légumes
20 cl crème fraîche liquide entière
1 cc cumin
6 lamelles de jambon de Bayonne

préparation
Faire cuire les petits pois dans 1 litre d'eau avec les cubes de bouillon pendant 30 minutes environ.
Égoutter les petits pois,

ASTUCE: Mettre de suite les petit pois dans de l'eau glacé pour qu'il garde bien leur couleur verte.
Moi je les aient mis dans un récipient et en dessous un récipient plus grand avec de l'eau glacé pour ne pas perdre le gout du bouillon ou ils ont cuits.

mixer, ajouter la crème fraîche et le cumin en poudre.
Verser dans les verrines et réserver au frais.

Faire chauffer le four TH 180°.
Poser les lamelles de jambon sur une tôle et les faire griller environ 10 minutes.
Poser une lamelle sur chaque verrine.

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Re: Velouté de petits pois Dim 2 Jan 2011 - 6:40 par **alain2750**

salut veronique,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour l' idée, mais je trouve dommage de se contenter d' une verrine. C' est bien trop petit.
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à+
alain

Re: Velouté de petits pois Dim 2 Jan 2011 - 7:01 par **Véronique**

Bonjour Alain,

Si tu as remarqué la catégorie c'est:

un amuse bouche qui se sert en apéro et ne sera donc pas servi seul.

Et puisque c'est trop petit pour toi rien ne t'empêche de multiplier la recette pour en faire une grande et grosse assiette pleine.

Re: Velouté de petits pois Dim 2 Jan 2011 - 7:46 par Invité

Pour alain il faut un gros bol!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

il n'aime pas les verrines ....

Re: Velouté de petits pois Dim 2 Jan 2011 - 7:48 par Invité

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Véronique cette recette me parait très bonne en favoris [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
j'ai des petits pois du jardin au congèl alors à faire

Re: Velouté de petits pois Dim 2 Jan 2011 - 7:51 par **Véronique**

Geneviève elles sont très bonne.

J'ai oubliée de mettre une astuce dans la recette que je vais éditer de suite.

Re: Velouté de petits pois Dim 2 Jan 2011 - 7:59 par Invité

Je connais cette astuce mais c'est vrai que dans ce cas faut pas perdre le gout [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
eau glacée ou glaçons dans un récipient dessous super

Re: Velouté de petits pois Dim 2 Jan 2011 - 8:03 par **Véronique**

Oui Geneviève très bonne astuce:

En réalisant ma recette j'y ai réfléchi et je me suis dis si je mets dans l'eau glacé, pourquoi avoir mis des bouillons.
Alors une idée mets venue, mettre 2 récipients un plus grand avec l'eau et les glaçon puis un plus petit avec les petits pois. Et cela a bien fonctionné.

Re: Velouté de petits pois Dim 2 Jan 2011 - 8:40 par Invité

Véro [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Re: Velouté de petits pois Dim 2 Jan 2011 - 8:59 par **Véronique**

Genviève

Re: Velouté de petits pois Dim 2 Jan 2011 - 15:54 par **alain2750**

salut geneviève,
c' est pas que j' aime pas les verrines, mais il m' en faudrait au moins 4 ou 5 alors, un bol, çà me va.

Pourquoi pas une croûte en pâte feuilletée au fait? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain

Re: Velouté de petits pois Dim 2 Jan 2011 - 18:01 par Invité

alain2750 a écrit:: salut geneviève,
c' est pas que j' aime pas les verrines, mais il m' en faudrait au moins 4 ou 5 alors, un bol, çà me va.

Pourquoi pas une croûte en pâte feuilletée au fait? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain

je disais que tu "n'aimais" pas les verrines dans le sens de la contenance,
et je doute que 4 ou 5 suffisent, peut être une douzaine [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Re: Velouté de petits pois Dim 2 Jan 2011 - 19:03 par **Véronique**

Marie

Re: Velouté de petits pois Lun 3 Jan 2011 - 6:06 par **alain2750**

salut geneviève,
4 ou 5 comme entrée,? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
une douzaine, pas sûr. Ce ne sont pas des escargots. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Au fait, "Bonne fête" à toi (c' est "orange qui me l' a soufflé.

à+
alain

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