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Ingrédients 2 personnes :
2 bars portion
1 oignon
3 c à s d’huile d’olive
2 gousses d’ail
2 branches de thym
2 branches de romarin
5 brins de persil plat
2 feuilles de laurier
20 olives noire
400 gr de pulpe de tomate en dés en conserve
150 gr de macédoine de légume en conserve
130 gr de mais en conserve
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Préparation :
Faites revenir l’oignon pelé et coupé en rondelles dans 3 cà s d’huile d’olive chaude
Ajoutez la pulpe de tomate, les olives, salez, poivrez,ajoutez le laurier et laissez réduire à petit feu
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Pelez l’ail, effeuillez le thym, le romarin et le persil et passez le tout au robot électrique
Salez et poivrez les bars dans un plat allant au four
Déposez à l’intérieur d’eux et par-dessus les aromates
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La pulpe de tomate est réduite, éteignez le feu
Ajoutez la macédoine et le mais égouttés puis mélangez
Rectifiez l’assaisonnement
Nappez de légumes les bars

Enfournez à four froid et laissez cuire durant 20 mn à 210°
Servez chaud tel quel sans autre garniture