Salade de riz au poulet fumé et au fromage

INGREDIENTS

200 g de riz long

300 g de filet de poulet

150 g de Fromage "Fol Épi" ou autre

1/2 salade

4 tomates

1 yaourt

4 cuil. à soupe de jus de citron vert

2 cuil. à soupe de jus de citron

2 cuil. à soupe de persil ciselé

Poivre

PREPARATION

Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée,

puis égouttez-le et rafraîchissez-le

Versez-le dans un saladier.

Émincez le poulet en lanières.

Coupez les tomates en tranches fines.

Lavez et essorez les feuilles de salade, émincez-les dans la longueur.

Coupez le fromage en lamelles à l’aide d’un couteau économe.

Ajoutez tous ces ingrédients dans la salade de riz.

Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, 1 pincée de poivre

et nappez la salade de cet assaisonnement.

Parsemez de persil.

Mélangez avant de servir.

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