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 Sauté de veau Tzigane

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
avatar

Sexe : Masculin
Age : 30

28102010
MessageSauté de veau Tzigane

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Ingrédients 4 personnes
800 gr à 1 kg de blanquette de veau sans os
1 poivron rouge
1 piment
2 branches de thym
2 branchettes de romarin
2 oignons
3 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
3 feuilles vertes de poireau
5 brins de persil avec les tiges
2 c à s de curry
1 c à s de paprika doux
40 cl de lait de coco en boîte
2 c à s de farine
10 cl d’eau
10 cl de crème
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin

Préparation :
Chauffer l’huile dans une cocotte en fonte
Faites-y brunir les morceaux de veau
Ajoutez les oignons le piment et le poivron grossièrement hachés
Singer avec la farine et laissez légèrement brunir en remuant
Ajoutez l’eau et le lait de coco
Plongez-y tous les aromatiques
Ajoutez le curry et le paprika puis salez et poivrez
Mélangez et laissez cuire et réduire à feu doux sans couvrir durant 2 heures
Avant de servir, sortez le thym, le romarin, le persil, les feuilles de laurier et les clous de girofle.
Rectifiez l’assaisonnement

Servir accompagné de pâte ou de riz ou encore de pomme de terre.
Une salade verte sera également la bienvenue.


On récolte ce qu'on sème


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Sauté de veau Tzigane :: Commentaires

Re: Sauté de veau Tzigane
Message le Jeu 28 Oct 2010 - 10:23 par alain2750
salut rot,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.
Bon, d' accord à part la salade verte...


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Où en est ton pas japonais?

à+
alain
avatar
Re: Sauté de veau Tzigane
Message le Jeu 28 Oct 2010 - 10:36 par rot68
mitch a écrit:
Ça m'a l'air trop bon , le lait de coco c'est sucré ?

Le lait de coco en boîte n'est pas sucré, je te donne la composition: 60% Extrait de noix de coco,eau, amidon de maïs, stabilisateur, anti-oxydant.
Re: Sauté de veau Tzigane
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Sauté de veau Tzigane

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