ingredients
250g de riz
deux échalotes
une tranche de lard de poitrine de 100g
30g de beurre
4 tomates
deux cuillére à soupe d'huile olive
thym,laurier,persil,sel,poivre
préparation
Faites revenir dans le beurre les échalotes hachées ,ajouter le lard coupé en dés et faites fondre 5 mn .
Mesurez le riz et faites bouillir deux fois son volume d'eau.
Ajouter le riz aux lardons ,mélanger bien ,arroser alors avec l'eau bouillante ,saler,poivrez;
Ajouter une branche de thym et une feuille de laurier
Laisser cuire à couvert ,à feu doux,environ 15 mn,(le riz doit absorbé tout le liquide).
pendant la cuisson du riz ,faites revenir les tomates coupés en quartiers dans l'huile .
Pour servir ,disposez les tomates sur le riz et saupoudrez de persil hacher finement .