INGREDIENTS
80 g sucre en poudre
(pour la méthode MO - 1 CS d’eau +) quelques gouttes de jus de citron
40  beurre demi sel
200 ml de crème fraiche liquide UHT 18 à 30 °/°

PREPARATION
faire un caramel en faisant chauffer le sucre à sec
dans une casserole anti adhésive avec quelques gouttes de citron.
Ajouter le beurre découpé en petits dés, toujours en chauffant.
Ajouter la crème (à T° ambiante)
Mettre en pot de verre, laisser refroidir, conserver au réfrigérateur.

Préparation au Micro Ondes
Faire chauffer le sucre mouillé d’1 CS d’eau + qq gouttes de jus de citron pendant 3’ au MO pleine puissance
Ajouter le beurre demi sel puis la crème
Réchauffer un peu pour mieux homogénéiser si besoin.
Idem pour la suite que précédemment.