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 paupiettes feuilletées

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AuteurMessage
CrOnTaB
P'tit mitron
P'tit mitron
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Sexe : Masculin
Age : 28
Humeur : raleur

30052010
Messagepaupiettes feuilletées

la recette est pour 20 personnes.
20 escalopes fines
50 g de beurre
5 échalotes hachées
5 rouleaux de pâtes feuilletée
Xéres blanc
Farce provençale
750 g de haché de veau
250 g de chair à saucisse
20 tomates séchées à l'italienne
1 kg d'olives verte denoyautées
250 g de parmesan râpé

préparation

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.
Poser les escalopes sur le plan de travail, répartir la farce au centre,
former une paupiette et l'envelopper de crépine.
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et faire dorer les paupiettes et les échalotes.
Découper 20 carrés de pâte feuilletée, puis enrouler les paupiettes.
Les poser sur une plaque antiadhésive et les mettre au four,
préchauffé à 220 °C, pendant 20 minutes.
Déglacer la poele avec du Xéres.

Pour dresser, mettre une cuillere de sauce au fond de l'assiette et poser la paupiette dessus :)
Bonne degustation
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paupiettes feuilletées :: Commentaires

Re: paupiettes feuilletées
Message le Lun 31 Mai 2010 - 5:13 par alain2750
salut crontab,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette intéressante idée.
Je te signale que tu entoures les paupiettes de crépine, mais n' en mets pas dans la liste des ingrédients
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
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Re: paupiettes feuilletées
Message le Lun 31 Mai 2010 - 9:36 par CrOnTaB
oui c'est vrais, mais pour moi sa part du bon sens ! Tu n'est pas obliger d'en mettre :(
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Re: paupiettes feuilletées
Message le Lun 31 Mai 2010 - 15:05 par Invité
CrOmTaB,

j'aime bien cette recette, à servir avec des légumes genre tomates provençales, et autre légumes de saison!
ça doit faire une jolie assiette, sur de la salade!

avatar
Re: paupiettes feuilletées
Message le Lun 31 Mai 2010 - 16:25 par CrOnTaB
genevieve49 a écrit:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] CrOmTaB,

j'aime bien cette recette, à servir avec des légumes genre tomates provençales, et autre légumes de saison!
ça doit faire une jolie assiette, sur de la salade!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Oui c'est pas mal comme sa, j'aime bien avec un petit gratin de pomme de terre a la creme de brie aussi. ( je vous donnerais la recette si sa vous interesse ) . Je sais c'est pas vraiment dietetique, mais bon, c'est pour le plaisir de nos palet.
avatar
Re: paupiettes feuilletées
Message le Lun 31 Mai 2010 - 18:57 par mimivital
En tous cas, moi, j'en ai l'eau à la bouche ! Miam-miam....
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Re: paupiettes feuilletées
Message le Lun 31 Mai 2010 - 21:50 par Invité
avatar
Re: paupiettes feuilletées
Message le Mar 1 Juin 2010 - 9:24 par Invité
CrOnTaB a écrit:
genevieve49 a écrit:
CrOmTaB,

j'aime bien cette recette, à servir avec des légumes genre tomates provençales, et autre légumes de saison!
ça doit faire une jolie assiette, sur de la salade!


Oui c'est pas mal comme sa, j'aime bien avec un petit gratin de pomme de terre a la creme de brie aussi. ( je vous donnerais la recette si sa vous interesse ) . Je sais c'est pas vraiment dietetique, mais bon, c'est pour le plaisir de nos palet.


CrOmTaB, c'est gentil, ta recette doit être excellente, pour moi perso, je peux la faire en la servant avec une salade, mais pas associé avec les paupiettes feuilletées, ça fait trop cosistant et gras pour un seul repas!
mais ta recette tu peux la mettre, il me semble en avoir mangé chez mon fils! et c'était succulent!

à+
Re: paupiettes feuilletées
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paupiettes feuilletées

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