Cabillaud aux citrons

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients: 6 personnes

6 tranches de cabillaud

1 bouquet de persil

4 citrons

25 g de beurre

Thym, romarin

6 tomates

10 cl vin blanc sec

Sel, poivre du moulin

Préparation:

Présenter vos tranches de cabillaud à plat dans un récipient et les saupoudrer de thym,

de romarin, saler et poivrer au moulin

Presser le jus de 2 citrons, arroser le poisson avec la moitié du jus

et laisser mariner 30 minutes au frais

Récupérer le plat au bout des 30 minutes,

retourner les filets et laisser mariner 30 autres minutes au frais

Préchauffer le four à 240°

Préparer un plat largement beurré pouvant aller au four

Le temps de marinade passer, égoutter les filets,

les placer dans le plat et les arroser avec le vin blanc

Les entourer avec les tomates coupés en deux

ajouter une petite noisette de beurre sur les tomates

Enfourner le plat durant 30 minutes

Ciseler grossièrement le persil, trancher les 2 citrons restant en rondelles

A la sortie du four, arroser avec le reste de jus de citron,

parsemer de persil et décorer de rondelles de citron

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