Fish and chips

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Pour 4 personnes :

8 pommes de terre

2 cuil. à c de paprika

Gros sel

4 filets de morue dessalée

4 cuil. à s d’huile d’arachide

2 cuil. à s d’huile d’olive

1 pot de sauce tatare (prêt à l’emploi)

Panure 3 œuf

4 cuil. à s de farine

4 cuil à s de chapelure

2 pincées de poivre de Cayenne

3 cuil. à s de lait

PREPARATION

Coupez les pommes de terre en grosses frites sans les éplucher

Frottez les pommes de terre avec le gros sel et le paprika

Disposez les frites sur la plaque du four recouverte de papier sulfurise

Arrosez d’huile d’olive et remuez

Enfournez 30 minutes, therm.6 (180°C), en retournant régulièrement les frites.

Fouettez les 3 œufs entiers en omelette

Ajoutez les 2 pincées de poivre de Cayenne, ne salez pas et versez 3 cuil à s de lait

Passez la morue dans la farine

Continuez en trempant chaque filet dans les œufs battus

Terminez en passant les filets dans la chapelure

Dorez le poisson à la poêle dans l’huile d’arachide et retournez-le à mi-cuisson

En attendant le repas, gardez le poisson pané avec les frites au four

Servez avec la sauce tartare

Recette Télé Poche

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