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 Allumettes Feuilletées diverses

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AuteurMessage
Véronique
grand chef étoilé
grand chef étoilé
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Sexe : Féminin
Age : 57
Humeur : constante

01122009
MessageAllumettes Feuilletées diverses

INGREDIENTS
100 gr de pâte feuilletée
50 gr d'emmenthal ou de gruyère râpé
ou seulement des graines de sésame
ou des graines de pavot
ou des filets d'anchois à l'huile.
1 cuillerée à potage de paprika
Dorure

PREPARATION
Abaissez la pâte feuilletée à 3 mm d'épaisseur sur environ 30 cm x 8 cm
Passez de la dorure au pinceau.

au fromage
Hachez le fromage râpé avec le paprika.
Saupoudrez avec le mélange  fromage-paprika
et passez le rouleau à pâtisserie pour bien fixer ce mélange à la pâte.

aux graines
Si pas de fromage, saupoudrez la pâte
de graines de sésame ou de graines de pavot,
salez légèrement et passez le rouleau à pâtisserie pour bien fixer à la pâte.

aux Anchois
disposez une longueur d'anchois au centre du rectangle de la pâte feuilletée
rabattre la demi-partie haute de la pâte, afin d'obtenir environ un rectangle de 30 cm x 4 cm

Dorez et marquez des traits avec une fourchette.
Détaillez 20 petits rectangles de 4 cm x 1,5 cm.
Détaillez 20 allumettes de 8 cm x 1,5 cm.
Les déposer sur la plaque légèrement beurrée
Cuire à 210°C pendant 5 mn, terminer la cuisson à 190°C pendant 10 mn environ.
Mettre sur plat et servir chaud.


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Allumettes Feuilletées diverses :: Commentaires

Re: Allumettes Feuilletées diverses
Message le Mar 1 Déc 2009 - 8:25 par alain2750
salut veronique,
ça a l' air sympa tout çà [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Pour les anchois, tu peux aussi faire des "roulés", au lieu d' allumettes "plates"
ou même torsader tes allumettes?
En plus, ça permet d' utiliser le surplus de pâte feuilleté des tartes aux fruits. Ce serait dommage de gaspiller, non?
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Tu peux aussi utiliser les restes sous forme de fleurons pour tes potages, en utilisant l' un des emporte-pièce que tu as surement?!
(bon d' accord, ils ne seront pas très épais, mais çà...

à+
alain
avatar
Re: Allumettes Feuilletées diverses
Message le Mar 1 Déc 2009 - 8:35 par Véronique
Oui c'est sur tu peux leurs donner la forme que tu veux et être créatif.
Re: Allumettes Feuilletées diverses
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Allumettes Feuilletées diverses

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