Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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 LES PIZZAS

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AuteurMessage
Caloo
Cuisinier de bronze
Cuisinier de bronze
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Sexe : Féminin
Age : 58
Humeur : Restons zen

06112009
MessageLES PIZZAS

1°) - Sur une base de tomate :
Pâte fine

Napolitaine : anchois + mozza + câpres
Reine : jambon + champignons + mozza + râpé
Margarita : rondelles de tomate + mozza + basilic

Poivron - fromage
Jambon - fromage
Figatelli - fromage
Thon - fromage
Chorizo - fromage
Chèvre fromage
Roquefort - fromage
Mozzarelle - fromage
Brousse - fromage
Mozza - jambon - fromage
Oignons - fromage
Champignons - fromage
Champignon - mozza

Spéciales :

  • A l'œuf : oignons - champignons - lardons - œuf - fromage
  • Provençale : rondelles de tomate - mozza - basilic
  • Fruits de mer : moules -supions - crevettes - calamars (en sauce) - citron (tranches)
  • 4 fromages : chèvre - mozza - roquefort - fromage
  • Andalouse : chorizo - poivrons - fromage
  • Arménienne : viande hachée - poivron rouge et vert - oignons - citron (tranches)
  • Sicilienne : anchois - mozza - câpres- basilic
  • Parmesane : tomate - aubergines grillées - mozza - parmesan - huile d'olive
  • La capricieuse : rondelles de tomate - aubergine grillée - fromage - mozza - basilic - ail émincé - huile d'olive - origan
  • Méditerranéenne : jambon - chèvre - mozza - olive
  • Grecque : crème - thon - oignon - feta ou chèvre
  • Marseillaise : rondelle de tomate - chèvre - mozza - ail - basilic
  • Corse : brousse - figatelli - feta
  • Genova : champignons - roquefort - mozza - fromage
  • Mexicaine : oignons - poivrons - chorizo - fromage
  • Orientale : merguez - poivrons - emmental

2°) - Sur une base crème
(Pâte fine)

La norvégienne : saumon - fromage - citron (tranches)
La lorraine : champignons - lardons - mozza - fromage
La strasbourgeoise : saucisses de Strasbourg - champignons - mozza - râpé
La reblochonne : pommes de terre - reblochon - ail - fromage - lardons
La savoyarde : reblochon - lardons - fromage
La montagnarde : pommes de terre - oignons - lardons - fromage
La bretonne : viande hachée - oignons - poivrons - pommes de terre
La milanaise : poulet - oignons - lardons - brousse - fromage
La crèmière : jambon - champignons - mozza - fromage
La fermière : oignons - lardons - œufs - fromage
La Seguin : oignons - lardons - fromage
La chicken : pommes de terre - tranches de poulet rôti - oignons - fromage
La kebab : oignons - agneau rôti
L'indienne : poulet - poivrons - curry - fromage


3 fromages : roquefort - chèvre - râpé
4 fromages : roquefort - chèvre - brousse -râpé
5 fromages : roquefort - chèvre - mozza - brousse - râpé

3°) - Chaussons ou calzone :

  • Pizzaïolo : thon - crème fraîche - fromage - œuf
  • Roquefort : lardons - crème fraîche - roquefort - fromage
  • Oriental : viande hachée - poivrons - cumin
  • Brousse : jambon - champignons - brousse - fromage
  • 5 fromage : chèvre - crème fraîche - roquefort - emmental - mozza

4°) - Pizza dessert :

Chocolat - banane ou poire - noix de coco






Bien sûr, toutes les pizzas peuvent être présentées en chaussons.
Le fromage de chèvre utilisé est essentiellement frais.
Exemples de pizze que l'on trouve à Marseille, chez le pizzaïolo Pizza
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LES PIZZAS :: Commentaires

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Re: LES PIZZAS
Message le Dim 15 Nov 2009 - 20:25 par Mam'zel Scarlett
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