ingredients pour 4 personnes.

environ 1.230 kg de choux Bruxelles.
4 filets de saumon.
1 pot de crème fraiche épaisse 50 cl.
150 g de gruyère râpé.
sel de céleri.

préparation
cuire les choux de Bruxelles dans la cocotte minute 5 mn à 10 mn.
mettre les choux de Bruxelles dans un plat & passer avec un presse légumes.
beurrer les ramequins et verser :
une couche de crème fraiche.
1 couche de purée de choux Bruxelles.
1 filet de saumon.
1 peu de crème fraiche.
une couche de purée de choux de Bruxelles.
terminer par la crème fraiche.
parsemer de gruyère râpé.
au four 20 mn à 180°C .