Cake au saumon, poivrons et tomates

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients:

2 pavés de saumon frais

12 queues de gambas décortiquées

4 c à s d'huile d'olive

1 poivron vert

10 pétales de tomates confites

1 courgette

Pâte à cake:

4 oeufs

10 cl de lait

10 cl d'huile de tournesol

180 g de farine

80 g de gruyère

1 sachet de levure

sel

poivre

2 c à s de persil et de basilic hachés

Préparation:

Salez et poivrez pavés de saumon et queues de gambas

Chauffez 2 c à s d'huile d'olive et faites saisir vivement saumon et gambas en les retournant à feu moyen

Pelez le poivron au couteau-économe, coupez-le en deux, enlevez les pépins et coupez en lanières

Coupez la courgette en dés sans l'éplucher

Faites revenir les lanières de poivron et les dés de courgette avec 2 c à s d'huile d'olive, à feu moyen sans trop les cuire

Salez et poivrez

La pâte:

Dans un saladier, fouettez 3 oeufs entier et 1 jaune, versez la farine et la levure, l'huile de tournesol, le lait, sel, poivre, gruyère, persil et basilic hachés

Versez un tiers de pâte dans un moule à cake anti-adhésif, fariné et beurré

Recouvrez la pâte de lanière de poivrons, dés de courgette et pétales de tomates

Versez une nouvelle couche de pâte sur les poivrons, dés de courgette et tomates

Répartissez sur cette couche de pâte, le saumon en morceau et les gambas

Terminez par la pâte; Remplissez le moule à trois quarts, pas plus

Posez quelques gambas et tomates confites en décor

Enfournez 45 minutes, thermostat 6 (180°)

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