Utilisez uniquement les feuilles vertes du poireaux.
Enlevez les feuilles du poireau, les laver soigneusement et les faire cuire dans l'eau bouillante , salée et une pincée de bicarbonate alimentaire,pendant 10 min .
Rincez les filets de poisson et les laisser égoutter.
Les couper en deux ou trois morceaux selon leur taille. (j'avais des grands morceaux de filets, donc j'en ai pris qu'un seul)
Hachez la gousse d'ail et émincez finement l'oignon.
Une fois que les feuilles sont cuites, les mettre dans de l'eau froide, puis les égoutter et les sécher dans du papier absorbant.
Posez les feuilles de poireaux sur le plan de travail et y mettre les filets de poisson, salez et poivrez, ajoutez un peu de thym.ajoutez un peu d'ail et d'oignon et fermer votre papillote. (tout simplement en enroulant les feuille de poireaux autour.)
J'ai fait cuire les trois papillotes au cookéo pour 7 min.

Ou cuisson à la vapeur (10 min), ou au four (20 min) à vous de voir

Au lieu d'utiliser des feuilles de papier alu ou sulfurisé, et de ne pas gaspiller le vert du poireau .

Avec le blanc de poireau j'ai fait une petite fondue de poireau, que j'ai mélangé au riz comme accompagnement.