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 Pêches Roties sur son Sabayon

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AuteurMessage
lili'tonik
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Sexe : Féminin
Age : 51
Humeur : bonne

11032016
MessagePêches Roties sur son Sabayon

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Fiche Recette
Pêche Rotie sur son Sabayon

Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 30 min
Temps de Cuisson : 5 min
Mode de Cuisson : poele
Coût : Economique
Ingrédients
pour 6 personnes
1 boite de pêches au sirop
1 yaourt nature (perle de lait ou autre)
80 gr de sucre en poudre
25 cl de crème liquide
3 jaunes d’œufs  (avec les blancs, faites des meringues ou un financier ou congelez les)
100 gr de miel

facultatif, mais très bon ajouter une petite branche de romarin

Préparation
Dans une poêle, faire chauffer le miel (et ajouter la petite branche de romarin) laisser infuser  à feu doux, et ajouter les oreillettes de pêches égouttées.
Faire cuire 5 min, et réserver.
Monter les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur à vitesse maximale .
Le mélange doit doubler de volume.
Mettre ce mélange au bain marie, et continuer à battre environ 5 min, puis retirer de la source de chaleur.
Monter la crème liquide façon chantilly.
A l'aide d'un fouet, incorporer doucement le yaourt au sabayon (mélange oeufs et sucre), puis incorporer la crème fouettée.

Mettre au frais 2 heures.
Au moment de servir, j'ai réchauffé les pêches, afin d'obtenir au chaud-froid.

J'ai gardé un peu de chantilly pour faire un semblant d’îles.


J'ai  fait de petites tartelettes aux pommes.


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Note du Marmiton :

Vous pouvez aussi servir ce dessert dans des verinnes, mais il faudra alors couper les pêches en tranches assez fines.
Editeur de recettes v1.1 - Vous aussi postez vos recettes très facilement en cliquant [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Dernière édition par lili'tonik le Sam 12 Mar 2016 - 22:42, édité 1 fois
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Pêches Roties sur son Sabayon :: Commentaires

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Re: Pêches Roties sur son Sabayon
Message le Sam 12 Mar 2016 - 15:43 par mamiange.59
hum !  quel délice je me lèche les babines ... coucou  et Bravo

par contre quand tu as battu "jaunes d'oeufs et le sucre au batteur à vitesse maximale .
Le mélange doit doubler de volume
. "
tu ne le mets pas au bain marie pour le faire cuire ?

dis moi s'il te plaît !!  

car cette recette m'intéresse vraiment !  encore merci !
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Re: Pêches Roties sur son Sabayon
Message le Sam 12 Mar 2016 - 22:38 par lili'tonik
Merci pour la correction Mamiange, effectivement, j'ai mis le mélange au bain marie et j'ai continué à battre pendant 5 min environs.
Oui, tu peux m'envoyer au coin avec le bonnet d'âne!!! je vais rectifier. merci \\"coucou\\&q
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Re: Pêches Roties sur son Sabayon
Message le Mar 15 Mar 2016 - 14:44 par mamiange.59
coucou  Lili pour cette bonne recette .. et Non  je ne te donnerai pas le bonne d'âne car cela est permis à toutes et tous d'oublier une fonction !
en effet le mot "sabayon" m'étonnait que tu ne mettais pas au bain marie ... voilà tout !

en tout cas Bravo
Re: Pêches Roties sur son Sabayon
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Pêches Roties sur son Sabayon

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