[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Éplucher et couper les échalotes en petits dés.
Dans une grande cocotte, faites bouillir de l'eau et ajoutez-y les feuilles de chou.
Blanchir de 8 à 10 minutes. Égoutter.

Hacher le blancs de volaille, la poitrine salée et le jambon cru.
Ajoutez l’œuf, la chapelure. Assaisonnez.
Farcir les feuilles de chou de ce mélange (une bonne cuillère à soupe). Ficeler.

Dans un plat à gratin beurré, mettez les échalotes, les ballottines de chou, l’ail écrasé et le bouquet garni.
Assaisonnez de nouveau.
Verser le jus de veau et le porto.
Couvrir avec un papier de cuisson et cuire 10 minutes.
Couper en tranches et servir chaud.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]