Peler les pommes de terre et les réduire en purée, ou utiliser un reste de purée
Laver, sécher et hacher le persil
Eplucher l’ail et le hacher très finement
Dans un saladier mettre :
- le contenu de la boite de thon
- la purée
- 6 c à s de persil
- L’œuf entier
- L’ail haché
- Sel et poivre

Couper les feuilles de brick en 2 et répartir sur chaque moitié une cuillère à soupe de la préparation.
Plier selon vos gouts : triangles, carrés ou roulés en cigares

Dans une poêle, mettre un peu d’huile, faire chauffer et poser les bricks (côté pliure au début) laisser dorer et retourner avec précaution, pour les faire dorer de tous les côtés.
Compter 3 à 4 min de cuisson
Les égoutter sur du papier absorbant et les servir chauds.