Eplucher et laver les carottes et les couper en rondelles
ôter la pelure de l'oignon et le couper en petits morceaux
Eplucher l'ail et le couper en petits dés.
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Dans le panier de la cocotte minute
ajouter tous les légumes, sauf la carotte violette !
verser l'eau et saler
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fermer la cocotte minute et quand la soupape tourne.
compter 5 minutes de cuisson.
puis au bout de ce temps de cuisson.
laisser la vapeur s'échapper
ouvrir la cocotte minute
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par contre il faut cuire la carotte violette à part
car elle va colorer l'eau en violet ! la cuire 15 minutes.
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dans un plat verser la crème fraîche.
ajouter: les carottes.oignon. ail.
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couper en dés le beurre et l' ajouter sur les légumes.
parsemer de persil.
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