Préparation : 20 min - cuisson 50 min

Ingrédients pour 4 personnes:
5 carottes
10 olives vertes
1 bouquet garni
1 c.s de cumin
5 œufs + 3 jaunes
1 c.s de curry
1 botte de ciboulette
20 cl de crème liquide
3 c.s de fécule de maïs
10 cl de lait
Préparation
Faire bouillir de l'eau salée avec un bouquet garni et le cumin
Epluchez les carottes les coupez en rondelles cannelées.
Les faire cuire pendant 10 minutes.
Coupez de fines rondelles d'olives vertes et réservez.
Mélangez un œuf entier avec la maizena puis rajouter le reste des oeufs.
Salez, poivrez et ajouter le curry.
Versez la crème liquide tout en mélangeant vivement
Finir avec la ciboulette ciselée.

Préparez un bain marie et beurrez un moule à cake dans lequel sera versé les
carottes refroidies, les olives et la préparation.
Mettre à cuire 50 minutes TH7.
Tranchez le flan de carottes et disposez les tranches en quinconce sur un lit de salade


Délicieux aux carottes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes  :
une quinzaine de carottes de taille moyenne cuites et réduites en
purée à la fourchette(à préparer à l'avance, la veille c'est parfait!
3 oeufs
2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% de MG
5 cuillères à soupe bombées de farine
100 g de raisins secs (idem:gonflés la veille dans du thé+rhum)
100 g de compote de pomme (type commerce, cela convient bien)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum

Préparation
Déposez la purée de carottes dans une jatte, incorporez les oeufs
un à un en mélangeant bien à chaque fois,
ajoutez la compote, mélangez, les raisins, mélangez,le sucre et
le rhum, mélangez.Incorporez le fromage blanc.
Lorsque l'appareil est bien mélangé ajoutez la farine par petites
quantités.
Verser la pâte dans un moule à gratin chemisé de papier sulfurisé.
Faire cuire 40 minutes à 180°.
Dégustez tiède ou froid avec un coulis d'orange
( une marmelade d'orange pour les + gourmands...)
ou une salade de fruits orange/raisins.

Ce gâteau trouve son goût sucré grâce aux raisins et aux carottes,
il ne comporte pas de MG, il est très agréable à l'heure du thé........

à+ alain