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Ingrédients pour 4 personnes:
1 concombre.
2 tomates.
4 pommes de terre cuites.
8 bouquets de brocolis cuits.
12 feuilles de salade de laitue.
15 tranches de saumon rose.
16 filets d'anchois.
32 belles crevettes roses.
des olives noires et vertes.
6 gros œufs cuits.
des aromates séchés pour salades.
4 grande assiettes.
4 petits bouquets de persil plat.( décoration).

Préparation:
laver et essuyer et couper en 2 les tomates.
laver et essuyer et éplucher et couper avec la mandoline des tranches fines dans le concombre.
ôter la peau et couper en rondelles les pommes de terre.
rouler les anchois comme un escargot.
laver et tamponner les feuilles de salade.
Rouler 5 tranches de saumon sur elles-mêmes
et couper 3 grosses lamelles de saumon.
écaler et  couper en 2 les œufs cuits durs.
essuyer avec un torchon et enlever la tête de vos crevettes.
passer le persil sous l'eau et le tamponner.
préparer et décorer vos assiettes mettre au frais.
Les sortir au moment de servir.

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BON APPÉTIT A TOUS

tatie