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  Cake à l’orange spécial Week-end

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AuteurMessage
Gastrom56
P'tit mitron
P'tit mitron
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Sexe : Masculin

17102014
Message Cake à l’orange spécial Week-end

Ingrédients 6 personnes
3 œufs
2 zestes d’orange
2 jus d’orange
10 cl de Grand Marnier
300 g de sucre glace
25 g de miel
100 g de crème épaisse
200 g de farine
5 g de levure chimique
2 g de sel
70 g de beurre

Procédé
• Mettre en pommade le beurre, le sucre glace et le miel
• Ajouter les œufs 1 par 1
• Incorporer les zestes, le jus et le Grand-Marnier
• Tamiser la levure avec la farine et les ajouter au mélange
• Corser le tout délicatement
• Finir avec la crème
• Mouler dans un moule à cake

Conseil technique
Attention de ne pas rester longtemps dans cette phase de mélange afin d’éviter de développer le gluten de la farine.

Conseils de cuisson
Cuire à four chaud dès le début, Th 6 pendant 10 mn, pour accélérer le dégagement du gaz carbonique de la levure chimique et permettre que le cake « éclate » sur le dessus. Ensuite réduire au Th 5 pendant 30 à 40 mn.
S’assurer de la cuisson en enfonçant la lame fine d’un couteau. Si la lame ressort sèche, le cake est cuit.
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Conseils de conservation
- 8 jours à l’air libre
- 15 jours sous film
- des semaines au congélateur filmé.
_


Dernière édition par lili'tonik le Lun 11 Avr 2016 - 22:54, édité 3 fois (Raison : rajout mots clés)
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Cake à l’orange spécial Week-end :: Commentaires

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Re: Cake à l’orange spécial Week-end
Message le Ven 17 Oct 2014 - 20:19 par mamiange.59
coucou Gastrom pour cette bonne recette .... et coucou coucou pour ses conseils si précieux !!

les congés arrivent ... donc il va y avoir beaucoup d'activité cuisine avec les petites ... à mettre au programme !
avatar
Re: Cake à l’orange spécial Week-end
Message le Ven 17 Oct 2014 - 21:28 par mamiange.59
moi aussi Marie ... j'attends mes petites ..et hop !! aux fourneaux ok avant de déguster !!
Re: Cake à l’orange spécial Week-end
Message  par Contenu sponsorisé
 

Cake à l’orange spécial Week-end

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