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 SALADE COMPOSEE JAMBON PASTEQUE

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AuteurMessage
mamiange.59
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mamiange.59

Sexe : Féminin
Age : 74
Humeur : très bonne

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24082014
MessageSALADE COMPOSEE JAMBON PASTEQUE


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INGREDIENTS pour une assiette
mélange de jeunes pousse
3 tomates cerises
1 morceau de concombre
pastèque
1 tranche de jambon blanc (ou fumé)
2 tranches de buche de fromage de chèvre
3 cornichons
½ Echalote
1 cc de vinaigre balsamique
3 cc huile d'olive
½ citron jaune (moins selon les goûts)
sel poivre

PREPARATION

sur une grande assiette, mettre la salade
Y déposer les tomates cerise coupées en 2 - côté coupé sur la salade !

Laver et éplucher le concombre
si on aime on peut laisser un trait de peau pour déco
et obtenir ainsi un meilleur croquant
Emincer le concombre en fines tranches
Couper 3 ou 4 rondelles en 2 et les mettre sur la salade
disposer le reste des rondelles sur le bord de l'assiette

Couper le pastèque en petits morceaux
(ou mieux ! À l'aide d'une cuillère parisienne faire des petites boules cela sera encore plus présentable)
mettre quelques morceaux sur la salade, et intercaler les autres sur le bord de l'assiette entre les rondelles de concombre

Couper le jambon en lanière d'un bon centimètre et la rouler sur elle-même.
Disposer ces petits rouleaux sur la salade.

Couper les rondelles de bûche de chèvre en 4 et mettre les morceaux sur la salade

Disposer les cornichons sur la salade ainsi que l'échalote coupée en fines rondelles.

Mettre au frais jusqu'au service.

Sauce :  dans un bol mettre le vinaigre, l'huile, sel et poivre
et bien émulsionner puis ajouter le jus du citron – Mélanger
Présenter  cette sauce dans une petite coupelle à servir en même temps que la salade.


Dernière édition par mamiange.59 le Dim 14 Déc 2014 - 18:47, édité 2 fois
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