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 MELON MERINGUE FARCI AUX FRUITS ROUGES

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AuteurMessage
mamiange.59
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Sexe : Féminin
Age : 68
Humeur : très bonne

18082014
MessageMELON MERINGUE FARCI AUX FRUITS ROUGES

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INGREDIENTS pour 6 personnes
6 petits melons
6 abricots
200 g de groseilles rouges
200 g de framboises
6 c à s de sucre
4 c à s de liqueur d'orange (moi j'ai mis du cointreau)
150 ml de jus d'orange (frais c'est meilleur)
meringue : 3 blancs d'oeufs – 150 g de sucre glace

PREPARATION
Couper un chapeau sur le dessus des melons,
à l'aide d'une petite cuillère retirer délicatement les graines à l'intérieur.
Puis à l'aide d'une cuillère parisienne, retirer la chair des melons et les récupérer les billes dans un saladier.
Garder les coques de melon au frais pour la présentation.
Laver, dénoyauter et couper les abricots en petits morceaux.
Laver et égrainer les groseilles.
Essuyer délicatement les framboises.
Mettre tous ces fruits dans le saladier avec les billes des melons.
Ajouter le sucre, le jus d'orange et la liqueur d'orange
Mélanger et réserver au moins 1 h au frais.

Au moment du service :
Remplir les coques de melon de la salade de fruits
en conserver quelques uns pour la décoration finale.

Préparer la meringue :
fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre dans un grand bol de verre placé sur un bain marie
Quand la meringue est ferme et brillante la répartir sur le dessus des melons
Passer la meringue quelques secondes au chalumeau de cuisine pour bien la colorer
Décorer de quelques fruits réservés
Déguster rapidement
peut se faire aussi avec des fruits rouges surgelés !

source : gourmand mais modifié un peu par mamiange !
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Dernière édition par lili'tonik le Mar 22 Mar 2016 - 22:24, édité 3 fois (Raison : photo placé en début de recette et rajout mots clés)
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MELON MERINGUE FARCI AUX FRUITS ROUGES :: Commentaires

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Re: MELON MERINGUE FARCI AUX FRUITS ROUGES
Message le Lun 18 Aoû 2014 - 21:14 par mamiange.59
j'en refait dimanche ... là je penserai à faire une photo  Content 
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Re: MELON MERINGUE FARCI AUX FRUITS ROUGES
Message le Dim 24 Aoû 2014 - 21:30 par mamiange.59
Voilà ! je n'ai plus oublié de faire la photo !
Re: MELON MERINGUE FARCI AUX FRUITS ROUGES
Message le Jeu 21 Mai 2015 - 18:01 par tatie
mamiange.59 Bravo pour cette recette coucou Ami
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Re: MELON MERINGUE FARCI AUX FRUITS ROUGES
Message le Jeu 21 Mai 2015 - 20:33 par Laurence Bartouel
superbe cette recette. On doit en mettre plein les yeux à la fin d'un repas. Merci coucou
avatar
Re: MELON MERINGUE FARCI AUX FRUITS ROUGES
Message le Jeu 21 Mai 2015 - 20:54 par mamiange.59
coucou à vous ....
tu sais Laurence la présentation en effet fait de l'effet .... mais en plus ! nous permet de ne pas trop culpabiliser ....pour la ligne ! donc double effet garanti ce qui fait qu'en général ce dessert est toujours accueilli avec plaisir ! sauf par les supers "fans" de chocolat .... rig
alors pour eux ... je l'accompagne d'un moelleux au coeur coulant .... Content

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Re: MELON MERINGUE FARCI AUX FRUITS ROUGES
Message le Ven 22 Mai 2015 - 17:49 par Laurence Bartouel
c'est vrai, j'avais oublié la ligne pourtant .....raison de plus de l'essayer.
 

MELON MERINGUE FARCI AUX FRUITS ROUGES

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