couper l'ail frais en dés.
décongeler les fruits de mer au frigo (quelques heures.)
Les cuire 10 min dans une eau salée.
puis les égoutter dans une passoire
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
sauce blanche safranée
dans une casserole y mettre l'huile d'olive.
l'ail et faites fondre 5 minutes.
remuer avec un fouet.
faire chauffer le lait.
une fois chaud l'ajouter à fur et à mesure.
puis : la farine, sel, poivre, safran, fumet de poisson.
réduire doucement ,remuer souvent.
cuisson: rapide 5 à 10 minutes.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
dans 2 ramequins y ajouter :
les fruits de mer cuits et verser le sauce blanche safranée.
ensuite parsemer de gruyère râpé.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
mettez dans un four préchauffer à   220°C.
baisser la température du four à  200°C durant  20 minutes environ.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
servez chaud avec un riz ou pommes de terre