Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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12102015

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Fiche Recette
Cocotte au Cabillaud et Crevettes
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 464
26092015

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Fiche Recette
Papillote de Poisson aux Epinards
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 529
13072015

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Ingrédients:
2 choux rave.
1 chouchou.
2 pommes de terre.
1 marmite de légume.
10 cl de lait.
1 peu de persil haché.
gruyère râpé.

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par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 606
02062015

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Fiche Recette
Soupe de  tomates.courgettes.
 
par tatie - Commentaires: 6 - Vues: 649
27052015

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Fiche Recette
Flan au poulet. légumes.basilic.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 640
22052015


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Ingrédients:
des petites asperges vertes.
persil frais jardin.sel fin.poivre.
1 gros œuf.30 gr de farine.
20 cl de crème fraiche liquide.
1 darne de saumon rose.
reste de chaire de crabe.
parmesan en poudre.
piment Espelette.
des olives noires.

décoration:
 
par tatie - Commentaires: 8 - Vues: 709
22052015

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Fiche Recette
Filets merlan aux lanières de poivrons .
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 586
26022015

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Fiche Recette
Soupe de Purée de Pommes de Terre et de Courgettes
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 711
04022015

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Fiche Recette
Grondin Rouge à la tomate et au citron
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 685
29012015

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Fiche Recette
Filets de Perche sur Lit d'Endives
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 722
23012015

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Fiche Recette
Soupe aux Carottes et Pommes de Terre.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 667
19012015

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Fiche Recette
Sauce Bolognaise
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 745
17012015

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Fiche Recette
Soupe aux feuilles de blette.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 637
09012015

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Fiche Recette
Sauce tomate verte zébra cuisinée.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 670
09012015

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Fiche Recette
Papillotes de poissons et de crustacés
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 675
06012015

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Fiche Recette
Pain au Gruyère garni d'œuf et de jambon fumé
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 697
06012015

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Fiche Recette
Saumon rose aux légumes  
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 678
05012015

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Fiche Recette
Soupe de Poireau et de Pommes de Terre.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 437
26122014

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Fiche Recette
Filet de Poisson à la Tomate et aux Pâtes
 
par tatie - Commentaires: 5 - Vues: 439
24122014

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Fiche Recette
Joue de bœuf aux carottes
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 572
04122014

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Ingrédients pour 2 personnes.:
20 c à soupe de brunoise de légumes,(surgelés).
reste de viande de rouelle de porc.
25 cl d'eau.
1 marmite de légumes.
1 pincée de sel fin,poivre.
1 c à soupe d'aromates séchés.
2 papillotes en silicone.

Préparation:
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 682
16042012


INGREDIENTS pour 4 personnes :
   4 pavés de saumon (s'ils sont surgelés, faites les décongeler avant au frigo)
   4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
   2 cuillères à café (bien remplies) de gingembre en poudre
   2 cuillères à café (aussi très pleines) de curry en poudre
   4 grosses cuillères à soupe de miel
   15 g de beurre
   1 gros oignon émincé
    un peu de sel
   poivre

Préparation :
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les oignons...
 
par gigidu5444 - Commentaires: 2 - Vues: 1200
15092011

INGREDIENTS :
3 Oeufs
2 c à s de crème épaisse
15 g de farine
30 g de gruyère râpé (ou comté)
1 bte de 150 g de thon à la tomate (ou naturel)
2 c à s de ciboulette
sel - poivre

PREPARATION

Mélanger les oeufs entiers avec la créme épaisse et la farine
Ajouter le fromage râpé
Saler et poivrer
Incorporer le g de thon à la tomate et la  ciboulette hachée
Répartir dans 4 ramequins beurrés
Cuire au micro onde à puissance maxi pendant 4 mn

 
par Nicole - Commentaires: 3 - Vues: 1340
04032011

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Ingrédients.
2 filets de cabillaud.
1 tomate.
1 pamplemousse rose.
12 gambas.
2 petites échalotes.
6 c à soupe de coulis de tomates.
sel,poivre.
thym en poudre tailladais.

Préparation:
laver et couper...
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 1536
28022011

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Ingrédients pour 2 personnes.:
240 gr de morceaux de poulet
50 grammes de pâtes.
1/2 courgette.
2 c à soupe de champignons émincés.
1 échalotes.
6 c à soupe de coulis de tomate
1 filet d'huile d'olive
du thym en poudre.
1 cube de bouillon.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 1076
24022011

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Ingrédients:
2 filets de soles "surgelées
1 tomate.
1 fenouil.
1 oignon.
80 gr de riz.(facultatif)
2 c à soupe de crème fraiche à 30%
6 olives noires.
2 pommes de terre cuites
sel,
poivre,
curry.
1 filet d'huile d'olive.
1 peu de vin blanc
Préparation:
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 1367
13022011

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ingrédients:
1 courgette.
1 tomate.
60 gr de pousses d'épinards.
2 topinambours.
2 tranches de blanc de poulet.
1 marmite de légumes.
1 peu d'aromates séchés.
2/3 c à soupe d'eau.

préparation:
Cuire...
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 1124
15012011

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ingrédients:
4 filets de cabillaud blanc.
6 noix de st Jacques.
14 moules fraiches cuites
6 petites crevettes roses.
4 bâtonnets de crabe.
1 c à café de fumet de poissons.
10 cl de vin blanc sec.
herbes aromatiques.
10 piques en bois.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 1673
15082010

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ingrédients pour 2 personnes
5 knackis fumés,
4 pommes de terre "bleu d'Auvergne"déjà cuites,
125 g soir 12.5 cl de crème liquide,
de la ciboulette fraiche,
poivre/sel fin,
des olives noires,

préparation:
ôter la peau des pommes de...
 
par tatie - Commentaires: 9 - Vues: 1510
09082010

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ingrédients:
75 g d'oseille rouge" jardin",
2 filets de plie = 185 g,(poisson),
4 filets d'anchois,
6 olives noires,
poivre,
huile d'olive,
2 ramequins,
préparation:
laver l'oseille rouge,
et la tamponner doucement avec un essuie-tout,
huiler...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 2082
28062010

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Ingrédients:

1 courgette.
tranches fines de saumon rose.
1 œuf.
1 petite cuil  à café rase de farine.
20 cl de crème fraiche liquide.
sel, poivre,
herbes aromatique.
du beurre.
des ramequins.

Préparation:
[Vous...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 1968
19062010

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Ingrédients pour 2 personnes:
125 g de champignons.
2 tomates.
50 g de gruyère râpé.
herbes de Provence.
1 filet d'huile d'olive.
sel,poivre.

Préparation
laver vos tomates et les couper en petits dés.
essuyer vos champignons...
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 1097
24052010

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Ingrédients pour 4 personnes  
3 poivrons de couleurs.
4  merlan.
40 cl de vin blanc.
des petits légumes,(surgelés).
des feuilles de céleris.
1 citron jaune.
persil.
sel,poivre.
herbes aromatiques.
huile d'olive.
4 ramequins.

Préparation:
 
par tatie - Commentaires: 1 - Vues: 2446
21042010

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Ingrédients pour 2 personnes.
400 g de champignons.
1 oignon.
2 gousses d'ail.
2 tomates.
1 bocal de coulis de tomate 'maison' assaisonnée ( 30 cl).
1 filet d'huile d'olive.
10 cl de vin blanc.
[Vous devez être inscrit...
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 1455
14042010

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Ingrédients pour 2 personnes :
4 saucisses à griller
100 g de coquillettes
2 cuil  à soupe de crème fraiche liquide.
1 jaune d'œuf.
10 cl de vin blanc,(facultatif.)
1 c à café de basilic.
sel,poivre.

Préparation:

dans un grand plat haut en verre...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 1321
08042010

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Ingrédients:
500 g de champignons de Paris.
des pommes de terre cuites
3 c à soupe de crème fraiche épaisse.
2 sachets de spigol.( poudre jaune).
10 cl de vin blanc.
5 cl d'eau.
du sel au gingembre,"maison".
1/2 c à café : de fenouil, carvi, origan.
un peu de paprika doux pour le décor
1...
 
par tatie - Commentaires: 1 - Vues: 1165
27032010

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Ingrédients:
2 courgettes.
2 échalotes.
4 gousses d'ail.
de la ciboulette de jardin.
1 boule de mozzarella.
4 c a soupe de crème fraiche épaisse.
20 cl de crème fraiche liquide ou de lait.
sel, poivre,
1 c à café de noix de muscade en poudre.
1 peu de beurre,"pour le plat".
50...
 
par tatie - Commentaires: 13 - Vues: 1519
25122009

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INGREDIENTS
300 g de bœuf haché.
200 g de reste de viandes.
1 œuf battu.
1 oignon
4 gousses d'ail hachés.
sel, poivre,
ciboulette haché.
menthe,
persil frais haché
1 boite de champignons hachés.
200 g de riz cuit ferme.
1 petite boite en cube de...
 
par tatie - Commentaires: 5 - Vues: 2229
17112009

ingredients pour 2 personnes.
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2 demi filet de julienne.(490 g).
1 bocal tomates cuisinée Provençal maison.
6 tranches de gruyère fondus.
4 filets d'anchois d'un bocal.
1 peu de beurre doux.
du fenouil en graines.
125 g de pâtes "paillons...
 
par tatie - Commentaires: 6 - Vues: 1533
15112009

par courgette 
4 a 5 vaches qui rit

Couper les courgettes en rondelles les mettre dans un plat.
Mettre un cube de bouillon dans un verre d'eau et le verser sur les courgettes.
Remplir le plat jusqu'au 3/4 des courgettes avec de l'eau et mettre au micro onde 12 min
Mixer les courgettes avec les vaches qui rit dans un mixeur 
et ajouter de l'eau de cuisson en fonction de la texture souhaitée
 
par m@do - Commentaires: 0 - Vues: 810
13102009

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INGREDIENTS
12 petites quenelles de brochet fraiches.
un coulis tomates maison,(stérilisée.).
un peu d'huile d'olive,
4 ramequins.
1 peu de persil haché.
4 olives noires.

preparation
Badigeonner chaque ramequin d'huile d'olive
 
par tatie - Commentaires: 6 - Vues: 2497
02042009

Dans un récipient adapté au Micro Onde,
verser le riz,
le rincer, puis ajouter de l'eau à hauteur de 1,5 à 2 doigts
(selon leur grosseur lol )  au-dessus du niveau du riz.
Saler, verser un peu d'huile,
puis mettre au Micro Onde de 10 à 18 minutes,
suivant la puissance du MO et le volume de riz.

L'astuce consiste à toujours avoir environ 2 doigts au-dessus du niveau du riz,
quelque soit son volume, pour une cuisson parfaite.
 
par Caloo - Commentaires: 2 - Vues: 1474
16042009

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INGREDIENTS
4 tomates
2 oeufs
40 g de riz cuit.
2 c à café de pesto.
parmesan,sel,poivre,.

PREPARATION

Dans un saladier mélanger :
les oeufs battus en omelette ,le riz cuit , du sel, du poivre,
le pesto, et le parmesan.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 2125
20032009

ingrédients
15 gr de beurre
sel et poivre.
4 oeufs. 
20 cl de crème fraiche épaisse.
2 c à soupe de concentré de tomate
350 gr de thon ou de crabe.

préparation
mélanger le tout & battre les oeufs légérement & ajouter au mélange..
beurrer le plat à cake, le recouvrir d'un film étirable,
faire...
 
par tatie - Commentaires: 4 - Vues: 6423
10012015

Pour blanchir les échalotes au micro-ondes
800 g d'échalotes
100 g d'eau bouillante
Pour le bocal
0,5 g de thym
0,5 g de laurier
500 g de vinaigre blanc
25 g de vinaigre balsamique
0,5 g de baie de genièvre
50 g de sucre candi Prenons un récipient pour micro-ondes...
Dans le récipient, mettre les échalotes.
 
par pupusse - Commentaires: 0 - Vues: 1180
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