Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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14122015

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Fiche Recette
Gratin de Chou Fleur

Difficulté :
 
par mamiange.59 - Commentaires: 1 - Vues: 211
08112015

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Fiche Recette
MOUSSAKA A LA GRECQUE

Difficulté :...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 7 - Vues: 233
24082015

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Fiche Recette
Gratin de Courgettes et Tomates

Difficulté...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 0 - Vues: 251
15082015

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Fiche Recette
Gratin de Bettes

Difficulté :
 
par mamiange.59 - Commentaires: 0 - Vues: 261
31072015

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Fiche Recette
Gratin de Carottes au Poulet.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 259
12062015

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Fiche Recette
Gratin Dauphinois

Difficulté :
 
par mamiange.59 - Commentaires: 4 - Vues: 288
26052015

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Fiche Recette
Gratin de champignons et œufs en sauce.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 263
24052015


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Ingrédients:
670 gr de topinambours.
4 tranches fines de jambon cru.
lait. huile d'olive. sel fin. râpé.
persil haché.

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par tatie - Commentaires: 4 - Vues: 259
11032015

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Fiche Recette
Gratin d'Endives au Jambon et au Reblochon.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 293
07032015

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Fiche Recette
Gratin Parmentier au Pâtisson Blanc
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 273
05032015

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Fiche Recette
Gratin de Pommes de Terre aux Lardons.
 
par tatie - Commentaires: 1 - Vues: 273
02032015

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Fiche Recette
Gratin de Chou-fleur au Boeuf Haché.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 252
27022015

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Fiche Recette
Gratin d'Haricots Verts à l'Hachis de Veau
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 261
25022015

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Fiche Recette
Gratin de viande aux pommes de terre.
 
par tatie - Commentaires: 4 - Vues: 268
24022015

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Fiche Recette
Gratin d'Oeufs aux Lardons Fumés.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 238
24022015

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Fiche Recette
Gratin de Poisson en Habit d'Aubergines
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 250
20022015

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Fiche Recette
Gratin de Riz aux Oeufs et aux Lardons
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 359
20022015

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Fiche Recette
Gratin de Courgettes au Parmesan.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 301
31012015

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Fiche Recette
Aubergines Farcies Gratinées.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 268
06102009

Ingrédients:
2,5kg de pommes de terre
2 gros oignons
4 tranches de jambon cru
150gr de lardons
4 oeufs
20cl de crème liquide
2 camemberts
sel, poivre
ciboulette
2 gousses d'ail
huile d'olive

Préparation:
Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
Pendant ce temps, coupez les oignons en tout petits bouts et les faire dorer avec l'huile dans une grande poêle.
Quand ils ont pris une jolie couleur, ajoutez les lardons.
Enlever la peau des pommes de...
 
par Soukeye - Commentaires: 2 - Vues: 817
09122014

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Ingrédients:
400 gr d'aubergines  (grillées et au besoin décongelées)
350 gr de viandes hachées et assaisonnées.
2 tomates.
1 oignon.
ail hachée.
10 cl de crème fraiche liquide.
huile d'olive.
parmesan râpé.
des feuilles de myrte.
[Vous...
 
par tatie - Commentaires: 6 - Vues: 406
08012015

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Fiche Recette
Pâtes Lumaconi farcies aux quenelles de Brochet
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 362
29122014

préparation 20 min - cuisson  15 min

ingredients pour 4 personnes

800 gr de légumes au choix 
(brocoli, choux-fleur, poireaux, courgettes, potimaron, tomates,
7 portions de fromage (celle qui rit) + 25 cl de lait
je parle des portions de fromages avec une petite vache qui rigole!!!!!
 
par lili'tonik - Commentaires: 3 - Vues: 324
31122014

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Fiche Recette
Gratin de Courgettes au Coulommiers
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 366
29122014


préparation : 15 min  -  cuisson 20/25 min
INGREDIENTS
Plat : { margin-bottom: 0.21cm
2 poireaux (de taille moyenne)
4 oeufs
2 tranches de jambon blanc
25 cl de crème liquide, 25 cl de lait
(ou si vous préférez une boite de lait concentrée non sucrée
2 cuillère à soupe de farine
100 gr de gruyère râpé( ou autre fromage)
sel, poivre,
noix de muscade
PREPARATION
préchauffer le four à 180°
laver les poireaux, et les couper en rondelles. les faire revenir...
 
par lili'tonik - Commentaires: 2 - Vues: 273
29122014

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Fiche Recette
Gratin d'Endives rouges à la poitrine fumée
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 301
29122014

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Fiche Recette
Gratin de Cabillaud aux légumes et au reblochon
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 348
02122014

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par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 280
24122014

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Fiche Recette
Aubergines et poissons gratinés.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 311
22122014

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Fiche Recette
Gratin de Pâtes au Cervelas et Jambon
...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 2 - Vues: 629
15122014

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 c à  café d'épinards.(reste)
140 gr de riz.
2 gros œufs.
2 tomates séchées.
huile d'olive.
Parmesan.
2 olives noires.
[Vous devez être inscrit et
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 296
14122014

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Ingrédients:
4 grosses quenelles de brochet.
sauce tomate au basilic fraiche.
parmesan. huile d'olive.
4 ramequins hauts.

Préparation:
huiler les plats.
Dans chaque plat mettre :
1 grosse quenelle...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 304
06122014

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Ingrédients pour 3 personnes...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 297
05122014

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Ingrédients:
670 gr de topinambours.
4 tranches fines de jambon cru.
lait.
huile d'olive.
sel fin.
fromage râpé.
persil haché.
[Vous devez être inscrit et
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 272
03122014

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Ingrédients pour 3 personnes
150 gr de riz.
100 gr de lardons fumés.
3 gros œufs.
Crème fraiche épaisse.
100 gr de gruyère râpé.
1 c à soupe d'huile d'olive.
Beurre doux.
Persil haché.
Sel, poivre.
[Vous devez être
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 265
03122014

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Ingrédients:
250 gr de lentilles corail.
des pommes de terre.
un reste de viande haché cuite.
gruyère râpé. 1 gros œuf.
sauce tomate cuisinées. Tomate
beurre doux.
2 ramequins hauts.
Préparation:
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 267
14112014

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
30 g de matière grasse
250 g de champignons de paris (frais si possible)
4 tranches de jambon blanc
100 g de lardons
1 oignon
2 blancs de  poireaux moyens
600 g de pommes de terre
Paprika - sauce soja – sel - poivre
 
par mamiange.59 - Commentaires: 2 - Vues: 350
07082014

Quand je fais un gratin de blettes :

je coupe la partie verte des feuilles,
je les lave, les hache et les jette dans 40 g de beurre fondu ;
je sale, poivre, et laisse cuire 15 min à feu doux et couvert.
J'épluche 4 gousses d'ai.
Je casse 6 oeufs, ajoute de la crème, noix de muscade, l'ail, sel, poivre et je bats en omelette.
J'égoutte les côtes de blettes cuites à l'eau, j'y incorpore un peu de beurre.
Dans un plat à gratin beurré, j'alterne une couche de côtes de blettes, de feuilles hachées...
recouvrir des oeufs battus, (recouvrir...
 
par fanfandu61 - Commentaires: 1 - Vues: 324
04092014


Dans le frigo:
- le reste des pâtes de la veille
- 2 oeufs
-20cl de crème fraîche liquide
-200g de brocolis surgelés ou frais
- 2 ou 3 pavés de saumon frais ou surgelés
- 200g de gruyére râpé
- 2 à 3 cuilléres de moutarde

Dans le placard:
- estragon séché ou frais (c'est encore meilleur)
- sel et poivre.

Dans le compotier:
- 2 oignons

PREPARATION

Beurrez un moule à gratin et réservez au frais.
 
par stonehenge78 - Commentaires: 1 - Vues: 334
28072014

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Ingrédients :
2 tranches de jambon blanc
reste de champignons émincés
reste de pâtes cuites
gruyère râpé
épices pour pâtes
huile d'olive

Préparation
huiler les ramequins
mettre 1 tranche de jambon
ajouter les pâtes et champignons
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 311
27072014

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Ingrédients:
des lamelles de gruyère.
260 gr de chair à saucisse
huile d'olive
épices Provençales
1 bocal de sauce tomate
2 ramequins

Préparation:


préchauffer le four à 200° pendant 5/10 minutes
enlever la peau des pommes...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 330
11032014

INGREDIENTS
1 chou-fleur de 1kg
2 verres d'eau (ou 3)
sel,
1 croûte de pain
cocotte minute

PREPARATION


Coupez le chou-fleur en bouquets égaux.
Lavez-les avec un peu de vinaigre et déposez-les dans le panier métallique.
Versez 2 verres d'eau dans la cocotte-minute et portez à ébullition.
Ajoutez du sel et un croûton de pain pour neutraliser l'odeur du chou-fleur.
Déposez le panier contenant le chou-fleur. Le panier ne doit pas tremper dans l'eau.
Laissez...
 
par Lola78 - Commentaires: 2 - Vues: 357
02122010

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Ingrédients 4 personnes :
3 petites courgettes
2 belles pommes de terre
20 cl de crème épaisse
40 g de beurre
2 œufs
100 g d’Emmental râpé
10 brins de persil plat
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 branche de thym
Sel, poivre du moulin
2 pincées de noix de...
 
par rot68 - Commentaires: 2 - Vues: 1200
25092013

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Plusieurs concombre,
éplucher - épépiner - couper  en tranches épaisses

Les cuire à l'eau salée puis bien les égoutter.

2 oeufs avec de la crème épaisse ajouter au concombre.
1 grosse c à s de moutarde forte
et du fromage râpé
saupoudrez de muscade et passer au four le temps que ce soit gratiné.
 
par Véronique - Commentaires: 12 - Vues: 596
11122012

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il vous faut Dans le frigo:
- 1 demi litre de lait entier ou 1/2 écrémé (au choix)
- beurre
- créme fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- 500 g de champignons de Paris
- 3 tranches de jambon blanc
- 2 à 3 kilos d'épinards frais (cela réduit énormément à la cuisson)
- 200g de gruyére
 
par stonehenge78 - Commentaires: 1 - Vues: 566
22062012

Difficulté : Facile - préparation 30 min - cuisson 30 min

INGREDIENTS Pour 4 personnes :
3 grosses aubergines
1,5 kg de tomates
200 g de Parmesan
200 g de mozzarella
2 gousses d’ail
6 brins de persil plat
10 feuilles de basilic
1 cuillère à café de sucre brun
huile d’olive
farine
sel,poivre

Préparation
Equeuter et hacher finement le persil plat
Hacher grossièrement le feuilles de basilic
Éplucher et hacher finement l’ail
Râper le Parmesan
 
par CRICRI - Commentaires: 3 - Vues: 688
26042012

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Ingrédients :
2 gros œufs
40 g de farine
20 cl de crème liquide entière
10 g de levure boulangère
4 tranches de jambon de Paris
1 tranche de palette de porc fumée cuite
10 g de beurre + pour le plat
Persil
1 oignon
1 branche d’ache des montagnes
2 pincées de noix de muscade...
 
par rot68 - Commentaires: 11 - Vues: 1277
11032012

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Pour 4 personnes

Eplucher, laver et couper en rondelles 700 g de pommes de terre
Les disposer dans un plat à gratin
Mélanger 30 cl de crème fraiche liquide, 25 cl de lait, 2 c à s de moutarde,
du sel, du poivre et de la noix de muscade
Verser la préparation sur...
 
par Nicole - Commentaires: 3 - Vues: 685
20012012

TARTIFLETTE DE LA MER

Procéder de la même façon que la tartiflette classique mais sans ajouter les lardons. 
A la place, ajouter des dés de saumon frais ou fumé 
(environ 250 g) au moment de verser le vin blanc.
Saupoudrer d'un peu de noix de muscade. 
Mettre dans un plat, ajouter le reblochon et enfourner pour 15 mn.

TARTIFLETTE AU CHORIZO ET AU POIVRON

Remplacer...
 
par Nicole - Commentaires: 3 - Vues: 993
13112011

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Cette semaine on a ramassé un grand sac rempli de topinambours !!

Donc dans un premier temps, j'en ai mangé des bouts crus comme du radis et rapés avec des carottes.
Dans un second temps cuit et mangé tiède avec une vinaigrette. De toute façon j'ai aimé les deux  ri  .
 
par nani - Commentaires: 9 - Vues: 921
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